Maison Albar Hotels célèbre Christo

Publié le 15/09/2021 à 06h58

, mis à jour le 16/03/2022 à 15h45

Un menu hommage à l'œuvre de Christo.

Alors que la monumentale œuvre de l’artiste Christo vient d’empaqueter l’Arc de Triomphe, à Paris, Maison Albar Hotels a décidé de lui offrir un bel écho gastronomique. Et ceci en deux temps. Tout d’abord au restaurant Odette, l’Auberge Urbaine, dont le chef Rémi Henaux a imaginé un menu composé d’assiettes elles aussi « empaquetées ».

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Au menu : L’Œuf coulant en coque, Girolles, noix, émulsion crémeuse (13 €) ; Cabillaud emballé, Panais, Cèpes rôtis, Butternut et Romarin (26 €) et Figues rôties au miel, Glace amande torréfiée, Tuile craquante et Gel Yuzu (12 €).

Deuxième hommage, rendu cette fois à deux pas de l’Arc de Triomphe, à Maison Albar Hotels Le Champs Elysées, avec une création signée du chef pâtissier Jeffrey Cagnes. Baptisée « L’Arc Empaqueté », cette pâtisserie sur-mesure à base de praliné noisettes chocolat sera proposée en édition limitée (350 pièces).

Ces offres seront proposées du 18 septembre au 3 octobre.

Chloé Labiche

Chloé Labiche, rédactrice au sein de Zepros Resto et Zepros Distributeurs RHD. Rubriques Indépendants, Chaînes et Groupes, Distributeurs Foodservice, Actus Métiers, Fournisseurs.

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