Image
Maximilien Kuzniar prend en main Mano
Publié le 20/07/2021 à 16h52
, mis à jour le 20/03/2022 à 12h15
Image
Lauréat de la Dotation Jeune Talent Gault & Millau 2020, le chef Maximilien Kuzniar a inauguré son premier restaurant Mano, rue de l’Ancienne Mairie à Boulogne-Billancourt, le 5 juillet.
Après avoir travaillé auprès de Jean Imbert à l’Acajou à Paris (XVIe) et de Jérôme Banctel à La Réserve (VIIIe), il est devenu chef exécutif du Groupe Juan Arbelaez puis chef consultant. Il s’est associé à Enrique Solano pour proposer une cuisine de marché et de partage bistronomique autour de produits frais.
Jean-Paul Burias
Sur le même sujet
Image
Publié le 27/05/2025
Image
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
Publié le 13/05/2025
Image
Publié le 16/05/2025
Image
Publié le 09/05/2025
Image
Sponsorisé par Ecolab
Publié le 29/04/2025
Image
Publié le 02/05/2025
Image
Publié le 14/04/2025