Produire ses œufs sur place en restauration : le point avec BVC Expertise

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BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, un rappel sur les règles d’hygiène, très exigeantes, concernant les œufs. Entre autres, pour élever ses propres poules et produire des œufs, des dispositions générales d’hygiène doivent être appliquées... Le point ici.