Nouveau self participatif au collège Schuman de Mâcon

Donner de l’autonomie aux élèves et les responsabiliser vis-à-vis de leur repas. Telle était l’ambition lorsque le département a choisi de mettre en place un self participatif au Collège Schuman de Mâcon (71). C’est chose faite depuis la rentrée 2023/2024 et ça marche. D’après Samuel Robardet, le responsable de l’établissement, cette nouvelle approche de restauration scolaire « les rend acteurs de leur repas en les incitant à ne prendre que ce qu'ils consommeront réellement. » « Les retombées sont déjà visibles : une fréquentation accrue du restaurant scolaire, une consommation de légumes en hausse et une réduction significative du gaspillage alimentaire », déclare-t-il. Et d’ajouter, « de plus, les agents de restauration bénéficient d'une amélioration de leurs conditions de travail grâce à une réorganisation complète de la cuisine et à de nouveaux équipements favorisant la cuisson de nuit et la réutilisation des matériaux. » Cette opération a nécessité investissement de 2,16 M€. Les travaux ont commencé en juillet 2022 pour s’achever fin août 2023 afin d’être prêt pour la rentrée scolaire 2023/2024.