La Touraine met les territoires aux fourneaux !

Alimentation durable, sécurité et souveraineté alimentaires : les collectivités territoriales se retrouvent en première ligne pour articuler ces enjeux avec l'agriculture, l'aménagement, les achats publics et la restauration collective. C'est tout l'objet de la journée « De la terre à l'assiette : innovons dans nos territoires » (code D3ITA), organisée en Indre-et-Loire et animée par Stéphane Linou, expert associé au laboratoire Sécurité-Défense du CNAM. Programmée le 30 septembre, la journée s'ouvrira par une conférence introductive intitulée « Résilience alimentaire et sécurité collective », suivie d'une table ronde réunissant la Chambre d'agriculture 37, le Conseil départemental 37, le CCAS de Tours et la Communauté de communes Loches Sud Touraine. L'ambition affichée est claire : repartir avec des pistes d'action concrètes à inscrire au cœur des politiques publiques territoriales.

Le format se veut immersif. À réception de leur convocation, les participants devront choisir un atelier parmi cinq, avec déplacements pris en charge par l'organisation. Au choix, la visite de la nouvelle cuisine centrale de Tours, celle d'une exploitation maraîchère inscrite dans un projet alimentaire territorial (PAT), celle d'un marché de gros opéré en délégation de service public, ou encore celle d'une régie agricole approvisionnant la restauration scolaire. Dernière option, un atelier en salle en deux temps, avec le jeu « Agricourse » conçu par l'IAE de Tours et Polytech Tours autour de la logistique et des circuits courts alimentaires, puis la présentation d'une étude prospective de la Chambre d'agriculture d'Indre-et-Loire sur les impacts de la disparition des entreprises agricoles. Cette journée cible en priorité les agents chargés du développement économique, de l'agriculture ou des projets alimentaires, les chefs de projets territoriaux, les agents de l'urbanisme, de l'aménagement et de la transition écologique, ceux des services restauration, de la commande publique, des finances ou des ressources humaines, ainsi que tout agent intéressé par les questions d'alimentation durable.
Inscription avec le code D3ITA sur inscription.cnfpt.fr, avant le 11 septembre 2026. Contact : Pauline Pairis, conseillère formation, pauline.pairis@cnfpt.fr.