Cardito Village muscle son identité culinaire avec Julien Serri

Six mois après l'arrivée de Julien Serri en qualité de chef conseil, Cardito Village Group franchit une nouvelle étape dans son développement. Le chef, connu pour son concept Magnà et sa vision contemporaine de la cuisine italienne, pilote désormais l'évolution des cartes des trois établissements du groupe : Caffè Cardito à Clamart (92), Casa Cardito à Neuilly-sur-Seine (93) et Nonna Cardito à Rosny-sous-Bois (93).

Cette collaboration s'appuie sur une histoire commune. Fondateur de Cardito Village Group, Maxence Verrecchia a construit son enseigne autour des racines italiennes de sa famille, en référence au village de Cardito, dont son grand-père est originaire. Un héritage que partage également Julien Serri, lui aussi issu de ce village italien, donnant à ce rapprochement une dimension autant personnelle que gastronomique.

Depuis son arrivée, le chef conseil a entrepris de repenser les cartes afin de réaffirmer une cuisine italienne généreuse, authentique et contemporaine. Fidèle à sa philosophie, il privilégie un sourcing exigeant auprès de producteurs italiens et français et met en avant des recettes inspirées des traditions transalpines, revisitées avec une approche moderne. Consultant et formateur reconnu, Julien Serri apporte également son expertise aux équipes afin d'harmoniser l'expérience proposée dans les trois restaurants du groupe.

Cette nouvelle impulsion accompagne les ambitions de Cardito Village, qui souhaite renforcer son positionnement autour d'une restauration italienne premium où gastronomie, design et hospitalité se conjuguent dans des lieux de vie imaginés par l'architecte Jean-Michel Wilmotte.