RoboChef se lance en France

Le premier restaurant RoboChef de France, le second en Europe après la Pologne, a ouvert en juin dans le centre-ville d'Angers (49). Son créateur, Elyot Ameline, âgé de seulement 23 ans, a découvert le concept à Dubaï lors d'un stage durant ses études de commerce. Il a rejoint la société mère lors d'un second stage et a accompagné son développement, du poste d'équipier à une présence sur les salons. Chargé aujourd'hui de la franchise dans l'Hexagone, il a choisi sa commune, réputée pour son statut de ville-test, pour se lancer. 

Robochef propose au client de composer lui-même son wok, à partir de plusieurs bases (riz, rigatoni, nouilles, nouilles udon), protéines, légumes et sauces, ou de choisir parmi six plats signatures à la carte. L'assiette est préparée minute par un équipier puis le robot prend le relais, cuisant et assaisonnant le tout en trois minutes. Un système qui permet d'économiser en masse salariale : Eloyt Ameline démarre en 7/7 avec 5 personnes et 3,5 ETP pour un potentiel de 100 plats par jour dans son point de vente de 39 m². Le client s'y retrouve côté prix puisque le menu wok + boisson est facturé 10,90 € et 9,90 € pour les étudiants. La prochaine ouverture est prévue à Strasbourg (67). Elyot Ameline vise 15 à 20 RoboChef dans les deux ans. Les robots, au nombre de trois minimum par point de vente, sont vendus au franchisé 6 500 € l'unité.