Fraidis ajoute la marque chinoise De Zhuang à son catalogue

« L'ambition est d'aller révéler la richesse des cuisines chinoises !», annonce Thomas Lancelot, directeur des achats, du sourcing et de la qualité de TWF, à propos du lancement par Fraidis de la marque De Zhuang, son nouveau partenaire chinois. La filiale RHF du groupe démarre ainsi avec une gamme de nouilles précuites destinée à la restauration hors domicile.

De Zhuang a été fondée en 1995 à Chongqing, dans le Sichuan, par M. Li, ancien professeur d'histoire-géographie devenu restaurateur. L'entreprise familiale exploite 7 centres agricoles, produit 20 000 tonnes par an dans ses usines et compte plus de 1 000 restaurants en Chine, autour du hot pot (fondue chinoise) et des nouilles, ainsi que des boutiques. Chaque jour, un demi-million de Chinois mangent dans un restaurant De Zhuang. L'enseigne est déjà présente en Europe, avec un restaurant ouvert à Rome, et compte une dizaine d'établissements à travers le monde.

La gamme RHF comprend deux références de nouilles précuites à cuisiner : une nouille ramen, longue et fine, et une nouille udon, plus épaisse. Conditionnées en portions individuelles de 200 grammes, elles permettent une maîtrise du coût portion et sont proposées en colis de 30 portions, soit 6 kilos. Elles se restituent en deux minutes, à la poêle , en bouillon pour un ramen ou au micro-ondes, pour une multitude d'usages.  « Il s'agit d'un produit clean label, sans conservateur, sans colorant artificiel, sans exhausteur de goût », précise Amélie Six, chef de groupe chez TWF.

Les recettes, l'offre et les packagings pédagogiques (100 % français) ont été définis par Fraidis et De Zhuang, sur mesure pour le marché français. L'objectif affiché consiste à proposer un remplacement des pâtes ou du riz dans des usages traditionnels du quotidien des cuisiniers. « Avoir des produits clés en main, bons, pratiques, avec un bon rapport-qualité prix, c'est répondre à un enjeu clé de la restauration aujourd'hui », poursuit Amélie Six.

« Nous avons reçu un excellent accueil de la part des grossistes nationaux, cash & carry comme livreurs, chez qui la disponibilité sera totale à partir d'octobre », précise Thomas Lancelot. Un plan promotionnel accompagne le lancement, avec des animations autour du nouvel an chinois. La marque sera bien sûr mise en avant sur le stand du groupe lors du Sirha Lyon 2027, à travers des animations culinaires. En grande distribution, 11 références arrivent en GMS, incluant des sauces en flacon. Et une déclinaison des aromatisations et condiments chinois au format RHF est en préparation pour un second temps...