Image
Thierry Goussin
Découvrez les derniers articles de Thierry Goussin
Image
Publié le 29/07/2025
À la tête de deux points de vente Esprit Pizza uniquement à emporter, Bruno Bertrand a vu sa réputation grandir en 2010 avec son titre de champion du...
Image
Publié le 29/07/2025
Essai transformé ! À l'été 2024, le syndicat vendéen de gestion des déchets Trivalis, la CCI 85, la FVHPA et les Boîtes Nomades avaient expérimenté l...
Image
Publié le 29/07/2025
C'est au cœur d'un quartier République en pleine mutation, à deux pas du futur CHU de Nantes, que quatre amis ont ouvert leur boulangerie-pâtisserie...
Image
Publié le 16/07/2025
RoboChef propose au client de composer lui-même son wok, ou de choisir parmi six plats signatures à la carte. L'assiette est préparée minute par un...
Image
Publié le 26/06/2025
La société de restauration collective angevine est connue pour son engagement RSE fort et ancien. Elle a mis en place l'an passé une nouvelle mesure...
Image
Publié le 20/05/2025
La société mayennaise Agro Logic (53) est spécialisée dans la transformation de graines et légumineuses bio. Désireuse de commercialiser ses produits...
Image
Publié le 10/04/2025
Issue d'une ferme familiale, la société Les Bocaux du Bureau a développé une large gamme d'entrées, plats et desserts à destination des hôtels...
Image
Publié le 12/02/2025
L'extension modernisation de l'usine de crevettes Delpierre a été inaugurée le 5 février. Agrandie et modernisée, cette usine affiche une capacité de...
Image
Publié le 04/02/2025
Pocha cuisine la Corée en mode street-food.
Image
Publié le 04/02/2025
Comment le food hall nantais renouvelle son offre ?
Image
Publié le 21/01/2025
Pocha, à Nantes et Paris, un nouveau concept qui met la K-Food à l'honneur.
Image
Publié le 05/12/2024
La présidente de la Région des Pays de la Loire, Christelle Morançais, a placé la rentrée des lycées publics sous le signe de la mobilisation pour la...
Image
Publié le 28/11/2024
La société de restauration collective Api Restauration confirme son dynamisme en Loire-Atlantique avec 18 nouveaux établissements conquis entre...
Image
Publié le 21/11/2024
Le truck qui régalait les noctambules est désormais un restaurant de 22 places.
Image
Publié le 21/11/2024
La Boutique des Eleveurs, la volonté d'être un Grand Frais urbain.
Image
Publié le 21/11/2024
Notre correspondant local a rencontré les jumelles Allain qui ont ouvert Eveille tes Papilles.
Image
Publié le 17/10/2024
Après leur Congrès d'automne en Anjou, les MCF se retrouveront à Deauville du 13 au 15 mars 2025 pour leur Congrès mondial.
Image
Publié le 19/09/2024
L'épisode 2 des Rencontres du GHR s'est déroulé les 15 et 16 septembre à Nantes, la ville de la présidente nationale du Groupement des Hôtelleries &...
Image
Publié le 19/09/2024
D’ancien client à restaurateur, Killian Leroux a décidé de reprendre le flambeau suite à la fermeture de Portland Burger.
Image
Publié le 19/09/2024
Pizza Cosy s’implante au sud de Nantes, apportant des recettes locales et des produits frais grâce à Tom Boisard et Charlie Grondin.
Image
Publié le 05/09/2024
Née en 2014 à Nantes, la société Ozon a évolué dans la commercialisation de ses plats en bocaux.
Image
Publié le 18/07/2024
Afin de maîtriser ses coûts, le Min va intégrer en 2025 le groupement d'achat en commun d'énergie piloté par la métropole.
Image
Publié le 27/06/2024
Les frigos connectés de l’entreprise nantaise, Melchior, font recette.
Image
Publié le 13/06/2024
Le midi, à l'Ehpad nantais Au Repos de Procé (groupe Vyv), Félix donne un coup de main au service.
Image
Publié le 30/05/2024
À Cholet (49), une ouverture rencontre un vif succès.
Image
Publié le 30/05/2024
À Nantes (44), le fast-good breton jouit de ses rénovations.
Image
Publié le 30/05/2024
En Pays de la Loire, les objectifs de la loi Egalim sont atteints par 14 % des établissements de restauration collective.
Image
Publié le 15/05/2024
L’Umih et France Travail ont conduit au national une opération de recrutement innovante en partenariat avec Promocash. Le lycée Sainte-Anne de Saint...
Image
Publié le 02/05/2024
La commune de Bouguenais, sur la métropole nantaise, est à 60 % de bio et 72 % de produits français dans ses 1 600 repas servis chaque jour aux...
Image
Publié le 16/04/2024
Naan Food, des sandwichs à base de naans, faits maison.
Image
Publié le 16/04/2024
Le camion Le Diable Rouge a tout de la baraque à frite du Nord. Et pourtant, c'est à Nantes qu'il est installé.
Image
Publié le 16/04/2024
A Angers, PoutineBros décline un modèle qui a déjà connu le succès à Tours et Brest.
Image
Publié le 08/04/2024
Avec une vue panoramique sur la rivière de l’Erdre, à Nantes, le Bateau-Lavoir rénové et transformé en bar-restaurant réouvre ses portes le 15 avril.