Couëron : Quand le zéro déchet passe par le don aux associations !

Pierre Ravenel, président d'Excellents Excédents, a présenté lors du salon Serbotel une expérimentation menée avec deux communes, Couëron (44) et Ivry-sur-Seine (94), pour revaloriser les excédents diffus issus d'offices de restauration. Ces denrées de structures produisant 100 à 500 repas / jour ne sont en général pas collectées pour des raisons de coût logistique. Grâce à un gros travail, la Ville de Couëron a réduit le gaspillage de 120 à 60 g depuis 2019. « Nous avons atteint un plafond et décidé de donner nos excédents pour réduire encore le gaspillage », a expliqué Clotilde Rougeot, l'adjointe à l'éducation. Au quotidien, ses équipes «hyper engagées» gèrent finement sur les sites satellites la réchauffe des barquettes et mettent de côté une partie des repas. Des surplus que les structures d'aide peuvent visualiser, commander puis collecter grâce à Green Menu, l'outil numérique d'Excellents Excédents. Couëron souhaite inciter des communes voisines à la suivre. L'enjeu est d'importance : 70 000 offices sont recensés en France, générant chacun entre 300 kg et 1 t de surplus par an.