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BOUL-PAT : toute l’actualité de la boulangerie pâtisserie (tendances de consommation, procédés de fabrication, nouveautés des fournisseurs, dernières innovations des équipementiers, agenda des événements incontournables du secteur etc.)
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Publié le 16/01/2026
La boulangerie demeure un commerce où d'importants flux d'espèces circulent, de par la faible valeur de certains achats, comme le croissant ou la...
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Publié le 16/01/2026
Entre boulangers et distributeurs, le torchon brûle. A l'occasion de l'Epiphanie, les grandes enseignes ont encore attaqué l'un des symboles de la...
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Publié le 16/01/2026
Les boulangers férus de fermentations naturelles ont trouvé une alliée inattendue. La célèbre chanteuse américaine Taylor Swift a témoigné à maintes...
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Publié le 06/01/2026
Sponsorisé par la pintade, le goût du bon
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Publié le 16/01/2026
Les boulangers vont-ils pouvoir ouvrir librement le 1er mai prochain ? A l'occasion de la traditionnelle galette des Rois du Palais de l'Elysée, le...
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Publié le 16/01/2026
Dans le Nord de la France, un symbole du savoir-faire tricolore dans la conception d'équipement de pâtisserie vient de s'éteindre. Maison Demarle, qui...
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Publié le 11/01/2026
LSM présente la DLCBOX. Grâce à l’horloge interne, les DDM/DLC sont calculées et imprimées automatiquement. Simple et intuitif !
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Publié le 09/01/2026
Les consommateurs recherchent des produits boulangers aux textures contrastées, mêlant croustillant et moelleux, véritables marqueurs de qualité...
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Publié le 09/01/2026
L’engouement du grand public pour les produits hyperprotéinés ne se dément pas. Pour répondre à cette attente, qui touche sportifs et individus...
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Publié le 09/01/2026
En plus de son ouverture marquée au snacking, Sirha Bake & Snack entend orienter les professionnels vers une autre évolution structurante de la...
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Publié le 09/01/2026
92% des parisiens vivent à moins de cinq minutes d'une boulangerie. Cette donnée témoigne autant du maillage entretenu par la profession au sein de la...
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Publié le 02/01/2026
Campaillette, Banette, Festival des Pains, Baguépi… autant de noms qui accompagnent de longue date l’évolution de la boulangerie artisanale, ce qui a...
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Publié le 02/01/2026
Pour rendre la galette des Rois plus responsable, des spécialistes de l'économie circulaire s'emparent du produit et travaillent sa recette avec des...
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Publié le 02/01/2026
Au coeur de la crème à flan, la frangipane apporte un supplément de gourmandise... pour un hybride réunissant deux stars de la pâtisserie française...
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Publié le 02/01/2026
Pour les touristes du monde entier, le patrimoine sucré français est une source intarissable d'intérêt. Un récent article du journal anglais The...
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Publié le 02/01/2026
Au travers de cette nouvelle acquisition, Mapal vient renforcer son écosystème Mapal OS, déjà complété au fil des années par le rachat successif de...
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Publié le 19/12/2025
Longtemps considérée comme plus noble que la boulangerie, la pâtisserie se trouve contrainte à se rapprocher des codes adoptés par les spécialistes du...
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Publié le 19/12/2025
En proposant un nouvel emballage sous-vide pour sa vanille Bourbon, Vahiné Foodservice accompagne les professionnels avec une solution pratique, éco...
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Publié le 19/12/2025
A la veille de Noël, les incertitudes s'expriment dans l'évolution des habitudes de consommation. En grande distribution, la saison peine à démarrer...
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Publié le 19/12/2025
Les allégations trompeuses au sujet des produits de boulangerie semblent être légion au sein des multiples canaux commercialisant ces alléchantes...
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Publié le 19/12/2025
Avec 600 m2, le 33e point de vente de Maison Bécam, inauguré ce 18 décembre, marque une nouvelle étape dans le développement de l'enseigne. Exploité...
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Publié le 12/12/2025
Plus de places assises, une offre snacking renforcée : Marie Blachère s'adapte aux codes de l'époque au travers des évolutions déployées au sein de...
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Publié le 12/12/2025
Une guerre alimentaire est en préparation. C'est ainsi que la Ministre de l'Agriculture Annie Genevard a introduit son discours du 8 décembre dernier...
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Publié le 12/12/2025
Avec ses sept catégories, le concours Sirha Bake & Snack Awards est à l'image du salon auquel il est lié : ouvert autant à la boulangerie, à la...
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Publié le 12/12/2025
En meunerie, la logistique représente un levier d'action majeur pour les entreprises souhaitant réduire leur impact environnemental. Grands Moulins de...
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Publié le 12/12/2025
Si le snacking est devenu incontournable pour les boulangers, un événement l'est tout autant au sein de la filière gourmande : le Snack Show fédère l...
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Publié le 07/12/2025
Le savoir-faire boulanger est placé au centre de la fabrication des viennoiseries, dont GELFINOR compte parmi les experts depuis 1978. La marque a...
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Publié le 07/12/2025
En théorisant la boulangerie solaire au travers d’un ouvrage dédié au sujet, l’ingénieur Arnaud Crétot a ouvert la voie vers une nouvelle vision de la...
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Publié le 07/12/2025
Offrir un baromètre de la consommation de pain et de viennoiserie, voici l'ambition de Bridor au travers de sa nouvelle étude, diffusée pour la...
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Publié le 07/12/2025
Après le timbre, les femmes et les hommes vont pouvoir adopter la même odeur que les produits de boulangerie. Ce 4 décembre, la branche américaine de...
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Publié le 07/12/2025
Les polluants éternels ne se retrouvent pas uniquement dans l'eau et les sols. Une étude publiée par le réseau PAN Europe dévoile que le TFA, le plus...
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Publié le 29/11/2025
Pizza, panettone, focaccia… autant de références synonymes de Dolce Vita, largement plébiscitées par les consommateurs, et dont la réalisation était...
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Publié le 29/11/2025
Pendant une semaine, les possesseurs de voitures Renault 5 E-Tech électrique ont été gâtés. Ils ont pu bénéficier d'une baguette gratuite par jour...
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Publié le 29/11/2025
Le spécialiste des buns et pains de mie vient d'inaugurer un site de production à Fragnes-la-Loyère, près de Chalon-sur-Saône (71). Un projet d...