Image
BOUL-PAT : toute l’actualité de la boulangerie pâtisserie (tendances de consommation, procédés de fabrication, nouveautés des fournisseurs, dernières innovations des équipementiers, agenda des événements incontournables du secteur etc.)
Image
Publié le 10/05/2026
Pour la troisième année, les pâtissiers de tous horizons pourront exprimer leur sensibilité pour les sujets liés à la responsabilité environnementale...
Image
Publié le 10/05/2026
Jusqu'au 30 juin, la boutique parisienne Baguett. invite dans ses murs l'univers ludique et coloré de Hello Kitty. Le célèbre chaton se décline en...
Image
Publié le 09/05/2026
Avec sa farine T80 aux caractéristiques singulières, l'association reconnue pour son travail autour de la panification et de la nutrition parvient...
Image
Publié le 23/04/2026
Sponsorisé par sunday
Image
Publié le 09/05/2026
Connu pour son savoir-faire en pâtisserie et en chocolaterie, le chef Vincent Guerlais poursuit son développement dans l'Ouest de la France en ouvrant...
Image
Publié le 09/05/2026
Les conséquences du conflit en cours au Moyen-Orient affectent les entreprises du secteur agroalimentaire, et la boulangerie-pâtisserie, peu importe...
Image
Publié le 03/05/2026
Dans un contexte où les tendances s'entrechoquent sans cesse, les saveurs fruitées parviennent à s'imposer grâce à une large diversité d'usages et un...
Image
Publié le 03/05/2026
Imaginée par Prosol, architecte du succès de Grand Frais, La Boulangerie du Marché a engagé un déploiement rapide sur le territoire français. Après...
Image
Publié le 03/05/2026
Malgré les annonces rassurantes de Sébastien Lecornu, le boulanger Eric Amieux risque une amande de près de 5 250 euros pour avoir fait travailler ses...
Image
Publié le 02/05/2026
Pour accompagner les transformations de la filière food service, Sirha Lyon fait évoluer son architecture et ses parcours. La prochaine édition...
Image
Publié le 28/04/2026
Dans un marché toujours plus concurrentiel, Brioche Dorée et La Croissanterie tentent de s'imposer en spécialistes de produits inscrits au sein même...
Image
Publié le 26/04/2026
Le blé dur peut accompagner les opérateurs du marché du snacking pour combiner goût et performance. Une affirmation qu'incarnent pleinement les 23...
Image
Publié le 26/04/2026
La Bourse Nutella® vise à accompagner les artisans primo-accédants, engagés dans un processus de création ou de reprise d'une boulangerie. Ce...
Image
Publié le 24/04/2026
Dans les territoires, la désertification boulangère n’est plus un funeste horizon, mais une réalité proche et palpable. Gien marque une frontière...
Image
Publié le 24/04/2026
Au travers de la création Souffle d’Amandes, Nina Métayer explore toute la diversité des formes et usages de l'amande, en valorisant son goût autant...
Image
Publié le 24/04/2026
Le pain est de moins en moins perçu comme un aliment à part entière. Le constat est particulièrement prégnant chez les nouvelles générations, qui le...
Image
Publié le 18/04/2026
Quels boulangers pourront ouvrir le 1er mai ? C'est la question qui demeure en suspend après le dernier rebondissement d'un feuilleton qui ne semble...
Image
Publié le 17/04/2026
Pour mailler le territoire, l'enseigne fondée par Jean-François Feuillette entend développer un format adapté à des zones de chalandise plus modestes...
Image
Publié le 17/04/2026
En misant sur un partenariat avec un chef renommé, Carte d'Or entend renforcer la qualité de sa gamme et des inspirations offertes aux professionnels...
Image
Publié le 17/04/2026
La transition entre des entreprises de petite taille, à l'actionnariat familial, et des structures dotées d'importants moyens, s'accélère à l'échelle...
Image
Publié le 10/04/2026
Face aux risques d'obstruction, les défenseurs du projet de loi permettant aux boulangers, fleuristes et autres professionnels d'ouvrir dès le 1er mai...
Image
Publié le 09/04/2026
Au delà de la qualité unanimement reconnue de la matière première, le Beurre Charentes-Poitou AOP est devenu un partenaire du quotidien des boulangers...
Image
Publié le 09/04/2026
Dans les territoires reculés, où les commerces sont aussi rares que précieux, les habitants pourraient bientôt manquer de pain. Du fait du prix des...
Image
Publié le 09/04/2026
Candidat malheureux de la précédente édition de la compétition, Louis Hamel a redoublé d'efforts et de créativité pour s'imposer le 2 avril face à...
Image
Publié le 07/04/2026
Le récent rapport de l'Anses sur la forte présence de cadmium dans l'alimentation a suscité une vague de questions et d'inquiétude chez les...
Image
Publié le 07/04/2026
Pétition, publications sur les réseaux sociaux, échanges avec les professionnels concernés... ces derniers jours, les députés du groupe Renaissance, à...
Image
Publié le 05/04/2026
Si le chocolat demeure un produit de grande consommation, la hausse notable de ses tarifs a fait évoluer les habitudes des ménages, et engendré une...
Image
Publié le 04/04/2026
Avec 16 000 visiteurs accueillis sur deux jours, le salon Snack Show renoue avec ses plus hauts niveaux de fréquentation. Un succès qui doit autant à...
Image
Publié le 01/04/2026
Le 10 avril aurait pu permettre une précieuse clarification pour deux sujets brûlants de la filière boulangère. En plus de proposer une liberté d...
Image
Publié le 01/04/2026
La première édition du concours international d’excellence en binôme initié par le Meilleur Ouvrier de France Thomas Marie, organisée sur le salon...
Image
Publié le 28/03/2026
Après avoir expérimenté le format café entre 2020 et 2022 dans plusieurs gares d'Ile-de-France, Marie Blachère a choisi cette fois une nouvelle...
Image
Publié le 28/03/2026
Consommer de façon régulière des produits à base de céréales, donc du pain, serait une habitude à risque. Il s'agit d'une des conclusions du récent...
Image
Publié le 27/03/2026
Associer plaisir et santé, c'est l'objectif des deux recettes de pain GluciBon développées par les équipes de Banette. Riches en fibres et protéines...
Image
Publié le 27/03/2026
L'acquisition annoncée de l'entreprise espagnole Panamar Bakery fait passer le spécialiste français de la boulangerie industrielle premium dans une...