Espagne, Suisse... Bridor poursuit son expansion à grande vitesse

"De la Bretagne au Monde entier" : les mots choisis par Louis Le Duff pour conclure l'annonce du rachat de Panamar Bakery traduisent bien l'identité singulière du champion de la boulangerie surgelée, créé il y a cinquante ans par le dynamique entrepreneur. La structure continue de défendre ses racines bretonnes, mais a considérablement développé sa présence à travers le globe : de par la diversité des marchés approvisionnés par Bridor, se rapprocher des utilisateurs trouvait une forme de logique et de cohérence vis à vis des enjeux de l'époque.

Avec plus de 1 200 références, Panamar Bakery (600 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2026, 2 600 collaborateurs) est parvenu se hisser parmi les acteurs en vue du marché des pains, viennoiseries et pâtisseries surgelés, commercialisés dans plus de 20 pays. Son positionnement se rapproche de celui de Bridor, avec des solutions adaptées pour le retail et l'hôtellerie-restauration. L'entreprise familiale, qui maîtrise la production et la distribution, trouvent dans le Groupe Le Duff un partenaire naturel. "L’esprit entrepreneurial et les valeurs familiales qui nous animent, forment un socle partagé que le Groupe LE DUFF & BRIDOR continueront de faire grandir", s'est réjouie Isabel MARTINEZ, Présidente de PANAMAR BAKERY GROUP. En mettant la main sur ce solide acteur, l'entreprise bretonne va renforcer son implantation dans la péninsule ibérique, avec de nouvelles capacités logistiques. 

Cette nouvelle opération vient compléter des acquisitions déjà réalisées depuis 2022 (Lecoq Cuisine, Panidor, Pandriks, Laurent Bakery) et s'inscrit dans une dynamique d'investissement globale. Des sites de production ont été mis en service, à Falaise (Calvados), ou renforcés comme à Montréal (Canada) et plus récemment à Vineland (Etats-Unis) et Fulda (Francfort, Allemagne) et Meppel (Pays-Bas). Une nouvelle unité devrait voir le jour outre-Atlantique ces prochains mois, à Salt Lake City (Utah), avant la mise en service prévue d'un site au Texas en 2028. Le groupe se positionne également en Suisse, où il a récemment inauguré une usine. Le meunier Bossy Céréales avait fait faillite en 2024, laissant des locaux vacants à Cousset, dans le canton de Fribourg. Bridor a repris une partie de la surface disponible. Après plusieurs mois de tests, la production a démarré de façon effective début 2026, avec une capacité de 10 000 tonnes annuelles à terme. Le projet a été mené dans le cadre d'une joint-venture avec l'entité helvétique Food for Good. De quoi approvisionner le marché suisse avec des spécialités réalisées à partir d'ingrédients locaux, à l'image de la farine, fournie par Groupe Minoteries (Granges-près-Marnand, Suisse). L'objectif est d'atteindre 3,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires sur l'ensemble du périmètre du groupe d'ici à 2031. Ce dernier se chiffrait à 750 millions en 2021, ce qui témoigne de l'impressionnante accélération opérée par le Groupe Le Duff.