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Matière première
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Publié le 30/01/2026
Au travers de sa nouvelle pâte de pistache premium, le spécialiste des ingrédients de pâtisserie offre aux professionnels un produit répondant aux...
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Publié le 24/01/2026
De Eus (66) à Levallois-Perret (92), les agrumes expriment leurs saveurs et leur diversité grâce à une relation forte entre un producteur et une...
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Publié le 09/01/2026
Les consommateurs recherchent des produits boulangers aux textures contrastées, mêlant croustillant et moelleux, véritables marqueurs de qualité...
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Publié le 29/11/2025
Pizza, panettone, focaccia… autant de références synonymes de Dolce Vita, largement plébiscitées par les consommateurs, et dont la réalisation était...
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Publié le 14/11/2025
Elément central de la fermentation et de la fabrication de nombreux produits de boulangerie, la levure de boulangerie est désormais encadrée par un...
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Publié le 14/11/2025
Miser sur des ingrédients fermentés pour remplacer les produits à base de cacao, c'est le pari de la start-up française GreenSpot Technologies au...
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Publié le 27/01/2026
Sponsorisé par La pintade, le goût du bon
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Publié le 08/11/2025
Plus qu'un prix, les industriels de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP) recherchent à présent une garantie de volumes. La Fournée Dorée s...
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Publié le 18/09/2025
A l'occasion d'Octobre Rose, Elle & Vire Professionnel® renouvelle un engagement pris dès 2022 par le groupe Savencia Fromage & Dairy afin d'aider les...