Ama’Vida, nourrir le corps, l’esprit, et la planète

« Rendre la nutrition accessible, gourmande et bénéfique pour la santé », c’est la mission que s’est fixée Odile Castagne, fondatrice d’Ama’Vida. Ici la cuisine nourrit en profondeur, tout en respectant la planète. Créée à l’aide de l’incubateur de la ville de Paris et d’un partenariat avec les étudiants de la Sorbonne en nutrition, Ama’Vida est un concept bien pensé, rebrandé en 2024. L’enseigne compte aujourd’hui 6 unités, dites des « casa », situées dans l’Ouest parisien. Deux en propres, 4 en licence de marque. « Je préfère ce mode de développement à la franchise car nous pouvons ainsi adapter le modèle à chaque porteur de projet », explique Odile Castagne. 

Les plats, élaborés avec un chef et une diététicienne, contribuent au bien-être du corps grâce à leur équilibre parfait en nutriments, accessible aux clients par un QR code. « Toutes nos recettes sont élaborées dans notre atelier de Boulogne (92). Il fait 100 m2 et permet de livrer 12 casas. Nous voulons d’abord nous développer en région parisienne. Après l’Ouest, notre plan de développement vise l’Est », explique la dirigeante. Les ingrédients sont bio et sourcés. « Les graines et les légumineuses viennent du Berry. Nous avons reçu une subvention du ministère de l’Agriculture pour le travail effectué sur les protéines végétales », poursuit Odile Castagne. Car ici pas de viande, que du végétal, bien pensé. Chaque casa fait en moyenne 45 m2, le ticket moyen est de 15 €. « La clientèle se compose d’actifs et de gens du quartier. Certains viennent nous acheter plusieurs plats en bocaux pour la semaine, car la carte change 2 fois. Je suis animée par l’envie de promouvoir cette cuisine saine et gourmande qui prend soin du corps, particulièrement auprès des jeunes », s’enthousiasme Odile Castagne.