Joannes Richard développe Jo’s Burgers

Et de deux pour Joannes Richard, qui a ouvert Jo’s Burgers à Marseille (13) (en janvier 2026) ET à Montpellier (34) (en juillet). Associé à Sébastien Chabal dans cette affaire, Les Burgers de Jo (nom exact de la dénomination de l’entreprise) proposent une street-food décontractée, mais d’excellence car les recettes sont signées du multirécompensé et champion du monde de Burger (mais aussi de France en 2021) Joannes Richard. Ce dernier a voulu une ambiance décontractée pour ses deux établissements (200 m2 à Marseille - 75 places assises ; et 140 m2 à Montpellier, pour une capacité de 90 personnes) : la décoration murale plonge le client dans un atelier d’artiste new-yorkais ; mobilier dépareillé et de multiples références à la pop culture sont disséminées, et même des pièces signatures appartenant à Joannes Richard, sans oublier une playlist soigneusement choisie. Le chiffre d’affaires mensuel est de 66 000 € en moyenne et le ticket moyen de 22,63 €. Deux autres ouvertures sont à prévoir en 2027. Joannes Richard est aussi à la tête de la société d’événementiel Richard Events avec laquelle il a effectué des prestations de chef privé chez Z. Zidane, Dj Snake ou Mike Horn. Les activités de Joannes Richard ne s’arrêtent pas là, puisqu’il est aussi à la tête du restaurant Croquer La Pie (depuis 2023) ; dont le chiffre d’affaires moyen est de 55 000 € et le ticket moyen de 25,70 €.

Paru dans le numéro 82 de Zepros Snack.