Loko Riko prêt pour la franchise

Wicem Loussaief, ancien franchisé Five Pizza, a ouvert le premier Loko Riko au Mans en 2024. Intégrée au groupe Astoria, l'enseigne a doublé la mise en propre à Angers cette année et se prépare à lancer son développement en franchise. Alors que le crousty cartonne dans l'hexagone mais défraie la chronique pour sa dimension malbouffe et l'origine lointaine du poulet, Loko Riko prend un parti pris opposé. Français, le poulet est braisé maison le jour même avec des recettes maison. 

Gardé secret et livré aux futurs franchisés, le mélange d'épices de la marinade a mis plus d'un an à être élaboré, indique le groupe Astoria. A côté du poulet entier, du demi-poulet, du haut de cuisse et du pilon, Loko Riko propose des sandwichs, et des poke bowls au poulet, dirigés vers la clientèle féminine. Les garnitures, comme les pommes de terre sarladaises, la banane plantain ou la ratatouille, sont en majorité maison.

Loko Riko affiche au Mans et à Angers un ticket moyen de 15 € sur place et de 24 € en livraison, qui représente 25 % des commandes. Le lancement de la franchise va s'effectuer en région parisienne, à Antony (92) et à Pontoise (95), alors qu'une ouverture en propre est aussi prévue au sein du food-court de Vert-Saint-Denis (77). Présent à l'international, le groupe Astoria annonce trois ouvertures à venir à La Réunion et trois sur l'île Maurice, avant la Guadeloupe. Le rythme de croissance envisagé est de sept signatures par an pour quatre ouvertures.