Maison Bécam lance son format de boulangerie 600 m²

Maison Bécam voit les choses en grand ! Nicolas Bécam a ouvert fin janvier une boulangerie de 600 m² boulevard du Doyenné à Angers, vitrine de son nouveau concept. Avec ce format de « très grande boulangerie de proximité », ouverte 7 jours sur 7 de 6 h 30 à 20 h 00, l'artisan entrepreneur veut offrir un nouvel outil de conquête de leur territoire à ses partenaires. Destiné à un couple ou un duo de franchisés, dotés d'un apport de 300 000 €, ce modèle périurbain nécessite une zone de chalandise de 5 000 actifs, un grand parking et de la visibilité. Il se déploie dans un esprit de maison de maître avec six ambiances différentes autour de l'espace de vente : terrasse façon brasserie parisienne, salle moderne, jardin d'intérieur, salon bibliothèque, cuisine et salle à manger. 

L'offre tourne autour de sept métiers : boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, snacking « élaboré », salon de thé, pizzas et, comme nouveauté, le brunch. Le plat du jour fait aussi son apparition tandis que la carte snacking, riche d'une vingtaine de produits différents, a été conçue avec le chef Pascal Favre d'Anne. La boulangerie d'Angers, qui tourne avec 25 collaborateurs, vise un CA de 2 M€ sur 18 mois. Comptant 36 boulangeries dans l'Hexagone dont 21 en franchise, le réseau atteindra les 50 points de vente au premier semestre 2027, annonce Nicolas Bécam. Ce dernier lancera en octobre à Angers le nouveau concept Bécam Café, sans vente de pain mais avec une offre en boissons renforcée.