Loire-Atlantique : Une cuisine centrale pour API Restauration d'ici 2028

Comptant 240 collaborateurs, ses équipes cuisinent au sein de 60 établissements scolaires, universitaires, médico-sociaux et entreprises. La société de restauration va encore croître en se dotant d'une cuisine centrale, qui pourrait voir le jour à la fin 2027. D'une superficie de 1 600 m², l'outil, qui bénéficiera de l'ingénierie du groupe, sera dimensionné pour produire jusque 10 000 repas, à destination du secteur scolaire privé comme public, livré en liaison froide. La cuisine sera située à Héric, à proximité de la 2x2 voies entre Nantes et Rennes, et mobilisera un investissement de 4,5 M€. Elle travaillera un maximum de produits de qualité, bio et sourcés en proximité. L'outil devrait bénéficier aux producteurs locaux avec qui API, entreprise à mission au niveau régional, tisse des liens de plus en plus étroits. Sur la Loire-Atlantique, la SRC compte 80 producteurs et boulangers clients en direct, pour un volume d'achats de 2,3 M€. A titre d'exemple, les Pâtes du Moulin à Saint-Lumine-de-Coutais fournissent l'ensemble de ses restaurants scolaires en Loire-Atlantique.