Coolangatta multiplie les lieux de vie

Il y a des groupes qui creusent avec efficacité et discrétion leur sillon. Coolangatta en fait partie et décline, sous différents formats, des lieux où écoresponsabilité, cuisine saine et gourmande, café de spécialité, mixologie et ambiance solaire ont la part belle. En plus de ses deux coffee-shop restaurants Loulou (Paris 5 et Antony), de ses 4 cantines parisiennes et « qualitariennes » Judy, de son restaurant bistronomique Georgette (Paris), de son coffee-shop restaurant Archie (Bourg-la-Reine) et de ses 5 bars et guinguette, le groupe fondé par Arnaud et Peggy Gasté a ouvert deux nouvelles adresses en 2025.

 Tout d’abord Rosalie à Antony (92) qui démontre la belle capacité de Coolangatta a animer la banlieue parisienne. Ici avec une vision contemporaine de la brasserie française où l'on peut déguster gratin dauphinois, parmentier de boudin noir, profiteroles ou encore mousse au chocolat à la fleur de sel. 

Seconde ouverture : Bibie qui a pris place sous la magnifique verrière de l’hôtel Le Jardin de Verre by Locke (Paris 5). Plus qu’un simple restaurant, c’est un lieu de vie à part entière qui accueille les clients du petit-déjeuner au dîner. On y retrouve les jus pressés à froid de Judy, du café de spécialité torréfié en région parisienne et un large choix de lattes spéciaux mais aussi un carpaccio de truite argentée, bergamote et mélisse ; une pintade fermière fumée, jus de volaille rôti et salsa verde ; un ris de veau croustillant et devil sauce ou un soufflé Mont Blanc marron et cassis. Le soir, Bibie se transforme en bar à vins et à cocktails avec plus de 200 références de vins, majoritairement nature ou cultivées en agriculture biologique et en biodynamie.