Alain Fontaine réunit les cafetiers au Sénat

Alors que l’association qu’il préside, Les Bistrots et cafés en France, a récemment gagné la première bataille dans l’inscription au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco (en juin 2024, ils ont été reconnus comme élément du patrimoine culturel immatériel français), Alain Fontaine, le dynamique patron du Mesturet (Paris 2e) a réuni le 2 décembre dernier les professionnels du secteur dans le pavillon de l’orangerie du Sénat. Objectif : lancer la première édition du colloque baptisé « Bistrots et Cafés : une passion française d’avenir ». Trois thématiques figuraient au programme : l’émergence d’une culture populaire des cafés et bistrots ; les cafés, bistrots et territoires, des liens sociaux précieux et l’avenir des cafés et bistrots. « Nous avons un bien précieux. On vient dans les cafés et bistrots pour rencontrer des gens, partager, nous avons besoin de cette humanité, ce sont des lieux de partage ancrés en nous », a expliqué Alain Fontaine. 
« Les cafés et bistrots ne sont pas des simples lieux de consommation. Ce sont des espaces de vie, de lien, de mémoire, de rencontre, des lieux où l’on débat, où l’on se retrouve, où la France se raconte dans la diversité de ses territoires (…) Ils reflètent notre art de vie à la française », a rappelé Catherine Dumas, sénatrice, conseillère de Paris et vice-présidente de la commission des affaires étrangères et de la défense. « C’est le premier grand rendez-vous, il y en aura d’autres », s’est quant à lui réjouit Guillaume Gomez, président de Groupe Gastronomie Conseils et de PIGA Conseil.