[Top 100] « Bien représenter l’ensemble de nos adhérents »

Je dirigeais l’Europe pour Andros Foodservice que j’ai quitté il y a un an. Je connais bien le Geco Food Service puisque j’ai siégé huit ans à son Comex, c’est-à-dire depuis le moment où j’ai pris la direction du foodservice pour Andros en France, en succédant à Jérôme de Vergie. Je suis tombée dans la marmite du foodservice un petit peu plus tôt, chez Bacardi en 2010, en tant que directrice marketing d’abord, puis comme directrice du circuit On Trade. Un univers dans lequel j’ai toujours évolué et auquel je suis très attachée. Chez Andros Foodservice, nous avions un modèle qui était très orienté collectivités. Je l’ai fait évoluer davantage vers la restauration commerciale, avec un développement de sa visibilité dans les circuits snacking, notamment via les boissons dans les aéroports et la distribution, ainsi qu’un important travail sur l’hôtellerie autour du petit déjeuner. Aujourd’hui, je me suis lancée dans l’entrepreneuriat et je suis ravie de la confiance accordée par mes pairs pour la présidence du Geco Food Service. C’est un métier que je connais très bien et qui me passionne, en France et aussi en Europe. De fait, c’est une vraie occasion de contribuer et donner un coup de projecteur.

Oui, et aussi beaucoup d’enjeux ! Notamment la remise à plat des moteurs de la restauration commerciale. Comment fait-on pour redynamiser ce marché ? Quelles en sont les clés ? Ce sont quelques-unes des questions sur lesquelles nous travaillons.
C’était formidable de faire une passation en souplesse et en doublon, tout comme l’avait fait Michel Sanson avec Laurent Repelin. Cela permet de s’aligner sur les modes de fonctionnement, les enjeux, etc. Sachant qu’en septembre, avec le Comex, nous allons écrire une nouvelle feuille de route pour les trois ans à venir.
 

L’idée est de coller au mieux aux évolutions du marché et aux besoins de nos entreprises. Avec une préoccupation très forte : bien représenter l’ensemble de nos 117 adhérents. Ensuite, il y a un enjeu de proximité, à savoir que nos adhérents n’hésitent pas à nous dire ce qu’ils peuvent utiliser ou non, ce dont ils ont besoin ou non. Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Food Service, et son équipe font un travail extraordinaire, par exemple sur la veille réglementaire, afin que les adhérents n’aient pas à passer des heures à suivre l’actualité réglementaire et qu’ils disposent d’un résumé qui les informe sur les décisions prises, les prochaines étapes, les sites où ils peuvent trouver de l’information… De même, notre équipe de permanents fait un remarquable travail d’analyse et de synthèse des chiffres avec des formats qui sont plus faciles d’accès. Ainsi les petits déjeuners d’études que nous avons mis en place permettent d’avoir en une heure un état des lieux des évolutions de consommation. C’est précieux pour les adhérents, c’est un vrai service. En quatre rendez-vous dans l’année, un adhérent rentabilise son adhésion. Nous avons donc toute une réflexion autour de la façon de bien servir tout le monde.