[Top 100] « Notre rôle est de simplifier la vie des CHR dans leur gestion des boissons »

Cet épisode caniculaire est précoce et long. Notre priorité est très claire : protéger nos collaborateurs, notamment les chauffeurs-livreurs et les équipes logistiques qui travaillent en première ligne.
Nous avons donc renforcé très tôt les mesures de prévention. Les prises de poste sont avancées lorsque cela est possible, des glacières et des bouteilles d’eau supplémentaires sont mises à disposition dans les camions, les pauses fraîcheur sont systématisées et nous rappelons quotidiennement les consignes de vigilance concernant les signes de fatigue ou de déshydratation.

Nos véhicules de livraison sont climatisés et les équipements de protection individuelle restent bien entendu obligatoires, avec des tenues adaptées aux fortes chaleurs. Pour les collaborateurs du siège, nous avons également assoupli les modalités de télétravail lorsque les fonctions le permettent. Dans les entrepôts, les conditions sont plus favorables. Même s’ils ne sont pas du tout réfrigérés, et malgré les réceptions, ils conservent une relative fraîcheur du fait d’une grande hauteur sous plafond et grâce aux aérations qui se font tôt le matin. La chaleur y reste donc supportable.

Notre communication est permanente afin que chacun adopte les bons réflexes et que chaque situation à risque soit immédiatement signalée. Au-delà de ces mesures de protection, la canicule modifie également les habitudes de consommation. Nous livrons actuellement des volumes considérables d’eau et de boissons sans alcool. Lorsque les températures deviennent extrêmes, les consommateurs mangent moins et réduisent également leur consommation d’alcool. Les repas sont plus légers et le mix produits s’oriente naturellement vers les boissons les plus rafraîchissantes. Nous constatons aussi des situations très contrastées. Certaines terrasses sont quasi désertes aux heures les plus chaudes, alors que les grands concerts, festivals et événements sportifs génèrent des besoins très importants. Notre rôle consiste à adapter en permanence nos approvisionnements et notre logistique pour servir au mieux nos clients.

L’agilité fait pleinement partie de notre ADN. Les grands événements, les saisons touristiques ou encore les précédents épisodes climatiques nous ont appris à réagir très vite. Lorsque la demande en eau dépasse les prévisions, il faut immédiatement ajuster les approvisionnements auprès des fournisseurs, mobiliser des capacités de transport amont supplémentaires et rééquilibrer les volumes entre nos plateformes. Notre nouveau modèle opérationnel, qui s’appuie davantage sur les équipes locales tout en conservant des centres d’expertise nationaux, nous permet justement de prendre des décisions très rapidement.
 

Le contexte est resté particulièrement contrasté, entre une météo souvent défavorable et une conjoncture économique difficile pour le secteur des CHR. Dans cet environnement, France Boissons a néanmoins confirmé la solidité de son modèle. Nous avons notamment gagné des parts de marché sur deux catégories stratégiques : la bière et les spiritueux. Nous avons également remporté plusieurs contrats importants auprès d’exploitants multisites et nous avons poursuivi l’élargissement de notre offre.
Cette dynamique se retrouve notamment dans le développement des boissons sans alcool, des soft drinks premium, des boissons au matcha ou encore des références locales dont la demande continue de progresser.
 

Notre métier ne consiste pas seulement à livrer des boissons mais aussi à accompagner nos clients. C’est véritablement notre proposition de valeur. Notre mission est de simplifier la vie de nos clients dans la gestion de leurs boissons et dans le développement de leur activité.
Aujourd’hui, un restaurateur doit gérer les produits frais, les recrutements, les avis en ligne, les réseaux sociaux, l’évolution des attentes des consommateurs… Il doit faire face à une complexité croissante. Notre rôle est donc d’être un partenaire capable de lui apporter de la sérénité. Nous l’accompagnons dans la construction de sa carte, dans le choix des références, dans l’intégration des nouvelles tendances, mais aussi tout au long de la vie de son établissement : ouverture, installation du tirage pression, rénovation, financement, transmission ou acquisition de nouveaux établissements. Notre réseau permet notamment de trouver des acquéreurs ou des vendeurs.

La bière, les boissons sans alcool et les eaux restent les catégories les plus dynamiques. En revanche, le vin continue de souffrir. Toutes les couleurs sont concernées, même si les vins blancs résistent un peu mieux. Les rouges enregistrent les plus fortes baisses et les appellations d’origine ne sont plus épargnées par la baisse de consommation. Le secteur viticole innove avec des vins moins alcoolisés, des références sans alcool ou des habillages plus modernes, mais le rythme d’innovation reste aujourd’hui moins soutenu que dans l’univers de la bière.
 

Nous restons à l’écoute de nos fournisseurs, qui nous proposent régulièrement de nouvelles appellations. Nous avons également notre propre offre, Sélection Vignes & Terroirs. Par ailleurs, nous ne raisonnons jamais en nombre de références. Nous partons toujours des besoins de chaque client. Deux établissements voisins n’ont pas vocation à proposer exactement les mêmes marques. Chacun cherche à se différencier et nous devons être capables de construire une offre spécifique en fonction de son positionnement, de sa clientèle et de sa zone géographique. C’est précisément là que le distributeur apporte sa valeur ajoutée. Nous avons une vision transversale du marché et nous pouvons recommander les références les plus adaptées à chaque établissement. Cette expertise bénéficie aussi bien aux restaurateurs indépendants qu’aux grands groupes de restauration ou de restauration collective.
Nous nous adaptons en permanence, mais il y a vraiment une pression sur les prix.
 

Nous continuons à investir massivement dans notre réseau logistique. Après l’ouverture l’an dernier de notre plateforme de Buchelay, dans les Yvelines, nous avons également inauguré un site à Saint-Amand, dans la Manche, rénové nos implantations de Nice et de Grenoble et transféré notre activité de Gap vers un site plus moderne à Chorges.
Au-delà des bâtiments, nous investissons beaucoup dans les équipements destinés à améliorer les conditions de travail et la sécurité de nos collaborateurs. Plusieurs sites - Bonneuil, Rennes, Montpellier, Bordeaux, Strasbourg… - sont désormais organisés pour supprimer totalement les interactions entre les piétons et les engins de manutention, afin de réduire le risque d’accident.
Nous renouvelons également régulièrement notre flotte de véhicules. Aujourd’hui, nous exploitons près d’une centaine de camions électriques. Et, pour la première fois, la consommation de biocarburants de notre flotte a dépassé celle de gazole.
Nous développons progressivement les livraisons en vélo-cargo dans certaines zones urbaines - comme c’est le cas à Lyon -, nous généralisons l’éclairage LED sur nos plateformes et nous poursuivons l’optimisation des tournées grâce aux outils numériques.
 

Nous accompagnons le développement de la circularité des emballages réemployables. C’est par exemple le cas avec Pepsi, qui a basculé en 2025 les bouteilles en verre perdu de Lipton Ice Tea vers des bouteilles consignables et réutilisables.
Nous participons activement à la coalition Circul’R, qui expérimente en Bretagne le réemploi des bouteilles consignées de vins et de spiritueux auprès de plus de 90 établissements CHR, en partenariat avec plusieurs industriels : Bacardi-Martini France, Campari France, Cordier, Giffard, Marie Brizard Wine & Spirits, Moët Hennessy, Pernod Ricard et Rémy Cointreau.

Eazle est un outil stratégique. Son objectif est de simplifier les tâches administratives et la préparation des commandes de nos clients, afin que nos équipes puissent consacrer davantage de temps au conseil.
Nous préparons pour la fin d’année une nouvelle génération de la plateforme Eazle, avec des fonctionnalités beaucoup plus avancées. Les groupes de restauration disposeront par exemple d’une vision consolidée de leurs différents établissements, avec des niveaux d’accès différenciés selon les utilisateurs. Nous renforcerons également les recommandations de produits grâce à une personnalisation plus fine, tenant compte de la typologie de l’établissement, de sa localisation et de son historique de commandes. L’intelligence artificielle contribuera également à cette évolution.
 

Agilité, parce que notre marché évolue en permanence. Accompagnement, parce que c’est le cœur de notre métier. Et Ambition, parce que nous voulons continuer à investir et rester le partenaire de référence des professionnels du CHR.