L’Institut Lyfe et Yannick Alléno : bientôt un restaurant école

L’Institut Lyfe, école française internationale pour les métiers des arts culinaires, de la pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, et Yannick Alléno, chef qui collectionne étoiles Michelin et toques Gault & Millau, viennent d’annoncer un ambitieux projet de restaurant école. 

Baptisé « Pavyllon, un restaurant école de Yannick Alléno et l’Institut Lyfe Lyon », ce nouvel établissement renforce l’ambition du partenariat historique entre le grand chef et la prestigieuse école basé sur une approche moderne de la cuisine et de la transmission des savoir-faire aux futures générations - à l’image de l’Ecole de la Sauce créée en 2021. 

En anticipation des évolutions et nouveaux enjeux des arts et métiers de l’hôtellerie-restauration, Pavyllon remplacera le restaurant historique « L’Institut » en vitrine de l’innovation et de l’excellence à la française. L’ouverture de ce restaurant école, situé place Bellecour, est prévue pour fin 2025.