La Pasteria : les pâtes à la française d’Hilcona

« Avec La Pasteria, notre volonté est de sortir de l’univers italien, de nous différencier avec une raviole à la française et haut de gamme », explique Olivier Ritzmann, directeur d’Hilcona Foodservice France. Pour ce lancement réalisé en exclusivité dans l’Hexagone, La Pasteria a dévoilé cinq recettes innovantes et gastronomiques alternant format Gran Raviolo carré (24 g) et Rondino arrondis (15 g). Outre la classique association ricotta de bufflonne-épinards, on trouve aussi la saveur pleine de caractère trois fromages AOP (Beaufort, Gruyère et Parmigiano Reggiano) mais aussi gambas-piment d’Espelette, morilles et polenta et enfin l’étonnant bœuf charolais (VBF)-sauce shoyu et gingembre.

Les pâtes surgelées sont conditionnées dans des boîtes-écrins d’1 kg (entre 60 et 75 pièces) qui permettent de prélever la quantité désirée sans abîmer les ravioles. Il suffit de les cuire six minutes dans de l’eau bouillante salée pour les remettre en œuvre.

La gamme La Pasteria, qui devrait s’enrichir dans les mois à venir, est déjà disponible chez Relais d’Or, Bascogel et Transgourmet. Le référencement est en cours chez France Frais, Sysco et DS Restauration.