Vaisselle réutilisable : comment optimiser son entretien ?

Le saviez-vous ? Il existe de nombreux types de plastiques utilisés pour la vaisselle et les couverts réutilisables. Tous ne réagissent pas aussi bien à la composition des aliments et à la température et aux méthodes et produits de lavage, et peuvent se détériorer au point de devoir être remplacés plus souvent que prévu. 

Pour répondre aux exigences de la démarche HACCP et garantir la sécurité sanitaire et alimentaire de votre établissement, et aussi pour réduire les pertes, vous devez ainsi veiller tout particulièrement : 

• Au choix du type de vaisselle adapté à votre fonctionnement et aux produits alimentaires que vous commercialisez (plats, boissons…) 
• Aux moyens de collecte mis en place pour récupérer votre vaisselle réutilisable 
• Aux procédures et aux produits de lavage utilisés pour son nettoyage. 

Un programme de nettoyage et d'hygiène inadapté de la vaisselle plastique réutilisable peut entraîner des problèmes additionnels par rapport au lavage de la vaisselle traditionnelle :

• Des risques liés à la sécurité alimentaire
• Des expériences négatives des clients et, par conséquent, une dégradation de l'image de marque
• Des coûts supplémentaires dus à : 
  • La réduction de la durée de vie des articles réutilisables, ce qui incite à en racheter
  • L'augmentation de l'utilisation de l'eau, de l'énergie et de la main d’œuvre 

En effet, des produits non adaptés, des températures et des procédures incorrectes peuvent non seulement entraver l'efficacité du nettoyage et de l'hygiène, mais aussi nuire à l'apparence de la vaisselle, provoquer des fissures de contrainte et endommager la surface de certains articles réutilisables. Cela entraîne une  décoloration et une rétention des odeurs, qui nécessitent des lavages répétés et continus ou la mise au rebut de l'article.

Comme vous le savez, le séchage des plastiques après le lavage est également plus difficile, et peut prendre davantage de temps. Une solution spécifique est donc nécessaire pour éviter l'humidité résiduelle qui pourrait ensuite entraîner l’apparition de germes. 

Ces micro-organismes, présents dans l'eau stagnante, peuvent causer toutes sortes de problèmes s'ils sont consommés, et notamment des problèmes respiratoires, des nausées, des crampes, des diarrhées et des infections.

Expert du secteur du nettoyage et de l’hygiène des CHR, Ecolab est en mesure d'apporter son savoir-faire pour vous aider à garantir la propreté et la sécurité de la vaisselle réutilisable dans votre entreprise. 

Nos Responsables de Secteur se déplacent dans votre établissement pour s’assurer que : 

• Les bonnes procédures HACCP sont suivies en toute sécurité
• Vous utilisez les bons produits pour le bon type de matériaux
• Les résultats attendus sont atteints : qualité de nettoyage, protection de la vaisselle réutilisable… 
• L'eau, l'énergie, les déchets et le temps de procédure sont réduits
• Les coûts d'ensemble sont minimisés

Quelles que soient vos questions sur le choix de votre vaisselle réutilisable ou les soucis de lavage ou de séchage que vous rencontrez, vous avez enfin un interlocuteur expert qui peut vous aider à trouver une solution adaptée ! 

SMARTPOWER™ d’Ecolab est une solution complète de lavage de la vaisselle vraiment fiable pour obtenir les résultats étincelants attendus par vos clients, à chaque lavage, dès le premier lavage.

Elle offre bien plus que de simples produits de nettoyage. C'est un programme intelligent de nettoyage, plus efficace, car il associe des produits chimiques brevetés, des technologies innovantes et des données de performances concrètes qui permettent d'obtenir des résultats vraiment fiables.

SMARTPOWER™ comprend une large gamme de détergents solides ultraconcentrés conçus pour vous aider à obtenir une efficacité parfaite de lavage de votre vaisselle, à la main ou en lave-vaisselle ou lave-verres automatiques, adaptés à la dureté de votre eau et aux matériaux de vos ustensiles.

En complément, SMARTPOWER™ vous offre SMARTPOWER™ Rinse PL, un additif de rinçage solide particulièrement adapté au séchage de la vaisselle en plastique, qui peut aider à réduire les besoins en séchage jusqu'à 28 %* !

Cela permet non seulement un gain de temps appréciable, mais aussi d’éviter la présence d’humidité résiduelle sur la vaisselle et les risques pour la sécurité alimentaire et la réputation de votre entreprise.

*Basé sur le test de ClearDry PL par rapport à un produit de rinçage traditionnel concentré à 0,3 ml/L

La loi AGEC prévoit une réduction graduelle des emballages plastiques à usage unique, avec l’objectif de la fin de leur mise sur le marché d’ici 2040. A partir de 2025, elle prévoit une réduction de 20% les emballages plastiques à usage unique, notamment grâce à la réutilisation et réemploi. Il devient donc essentiel de se préparer à adopter et à réutiliser de la vaisselle réutilisable de manière croissante. 

Pour réduire l’empreinte environnementale de votre entreprise, optimiser vos opérations, faciliter le travail de vos équipes ou vous préparer aux prochaines étapes de la loi AGEC, faire le choix d’une solution intelligente et efficace de lavage de votre vaisselle réutilisable vous apporte des bénéfices à la fois à court et à moyen terme. 

Curieux d’en savoir plus et de bénéficier d’un audit gratuit de vos pratiques et de vos installations ? Contactez-nous via notre site web, ou faites appel à votre Responsable de Secteur Ecolab ! 

Nous serons ravis de vous accompagner ! 

Cliquez ici pour télécharger gratuitement notre guide dédié à l’hygiène de la vaisselle réutilisable