Masterclass Pascal Barbot pour Président Professionnel

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A l’occasion des masterclass organisées tout au long de l’année par Président Professionnel et réservées aux professionnels de la restauration à travers le Culinarium Masterclass, Pascal Barbot, chef de l’Astrance, a réalisé une réinterprétation des thèmes du concours Création et Saveurs 2019, dont il était le président. Au programme : Pigeon doré, pâte de griotte, genièvre et raviole de céleri-rave pour le plat, tartelette aux agrumes pour le dessert. Cette masterclass, placée sous le signe de l'art culinaire, du partage et de la transmission, visait à mettre en exergue la qualité de foisonnement de la nouvelle Crème Supérieure Gastronomique 35 % Président Professionnel ainsi que sa tenue et son onctuosité.