Arcueil cuisine en solo

C’est parti ! La ville d'Arcueil (Val-de-Marne) disposera de sa propre cuisine centrale d'ici 2027. Ce projet, mûri depuis 2020 et adopté en conseil municipal en juin 2022, permettra à la commune de maîtriser l'ensemble de sa chaîne alimentaire, de la production à la distribution, pour ses écoles et le portage à domicile des seniors. Elle adhérait jusqu'alors au Siresco (Tables Communes), syndicat intercommunal de restauration collective, depuis 2006.
Ce changement de stratégie s'est appuyé sur une étude confiée à la SCIC Nourrir l'avenir, orientant le projet vers une relocalisation complète de la production. Fin 2024, un concours de maîtrise d'œuvre a été lancé, remporté par l'agence RH+ Architecture. L'unité de production sera implanté sur le terrain des Vaudenaires, en friche derrière le stade Louis Frébault, à proximité d'une ferme urbaine en développement. Matériaux de réemploi, énergies renouvelables, contenants réutilisables et livraisons bas carbone composent le cahier des charges. Le tout s'inscrit dans la démarche municipale Arcueil comestible, qui fait de l'alimentation un levier de transition écologique à l'échelle du territoire.