Extension XXL pour Les Grands Buffets

Rien n’arrête Les Grands Buffets ni son énergique dirigeant et fondateur Louis Privat. Dans le vaste projet de modernisation de l’Espace de Liberté, qui héberge le restaurant, le site, dans sa partie publique, sera entièrement revu. Montant de l’investissement : plus de 20 M€. Le restaurant disposera dès lors de son propre accès et déploiera sur l’avant du bâtiment ses nouveaux équipements sur une surface de 1 920m². 

15 M€ supplémentaires seront investis par Louis Privat pour y installer une galerie d’accueil. Cet espace pourra accueillir les clients du restaurant avant et après leur repas ainsi que tous les usagers des activités de loisirs de l’Espace de Liberté. Louis Privat a fait appel au célèbre décorateur Jacques Garcia chargé d’imaginer le lieu dans un style Napoléon III. Il sera associé à Eric Martin et Michel Calas, concepteurs de l’établissement depuis son origine.

Autre temps fort : la galerie gourmande qui présentera sur 1 000 m² l’offre la plus complète possible des produits de bouche et de tout ce qui touche à l’artisanat régional. On y retrouvera ainsi la coutellerie de Laguiole, les Toiles du Soleil de Perpignan, les nougats de la Haute Vallée de l’Aude, la gamme de biscuiterie de l’Audois Gilles Bourguignon, des huiles d’olives, miels, vinaigres... « Il en sera de même avec les vins, dont plusieurs centaines de références seront proposées », annonce Louis Privat qui entend réunir toute l’Occitanie aux Grands Buffets.

Six mois de travaux d’aménagement et de décoration sont annoncés, en plus des 18 mois nécessaires à la modernisation de l’Espace de Liberté. Une trentaine d’emplois seront créés, ce qui portera l’effectif des Grands Buffets à 250 personnes.