Joannes Richard passe l’été chez Memphis

Le Grillin’Burger, c’est le nom du burger créé par Joannes Richard, champion du monde de burger à Dallas en 2023. Si le burger a tous les codes du burger américain, le chef y apporte toute sa créativité : bun au maïs, viande hachée de bœuf fraîche, cheddar, poitrine fumée, tomates confites marinées, pickles acidulés, roquette, oignons rissolés au Jack Daniel’s et une sauce à base d’épices de barbecue, à la saveur fumée. 

Sans oublier la signature désormais célèbre de Joannes Richard, la pipette. Celle-ci sera remplie d’une sauce piquante à doser selon ses goûts.  « Pour cette nouvelle création, j’ai voulu réaliser un burger très américanisé avec nos produits français. Chaque ingrédient a été pensé pour répondre aux exigences d’un bon burger : un pain moelleux, une bonne viande, une sauce onctueuse… », explique Joannes Richard

Si le chef vient de s’associer à Sébastien Chabal pour lancer Les Burgers de Jo, cette collaboration a été travaillée avant et il « souhaite honorer ses contrats », nous a-t-il expliqué. En effet, Les Burgers de Jo ne démarreront qu’en janvier 2025. 
Le Grillin’Burger est donc disponible jusqu’au 2 septembre 2024 dans les 67 restaurants Memphis et est vendu à 17,95 €.