La Fabrique Cookies ouvre un coffee-shop dans le 78

Publié le 21/08/2026 à 15h38

, mis à jour le 24/08/2026 à 10h16

Stéphane Borderie (à g), le franchisé, entouré de son équipe, d'Anne Gérardin (directrice générale) et d'Alexis de Galembert, fondateur-administrateur de La Fabrique Cookies.

En ouvrant au centre commercial Espace Saint-Quentin (78), La Fabrique Cookies s'essaie à un nouveau format : le coffee-shop.

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Nouvelle boutique, nouveau concept : le coffee-shop

Les clients du centre commercial Espace Saint Quentin dans les Yvelines, 78, (10 millions de visiteurs par an tout de même) ont bien de la chance : depuis le 26 juillet, ils peuvent s’attabler et déguster les fantastiques cookies de La Fabrique Cookies, accompagnés d’une boisson chaude ou fraîche, digne des meilleurs coffee-shop : ici sont servis des matchas latté, des chaï latté, des ubé latté. Parfait pour se régaler d’une mi-cuit à la cuillère !

Un franchisé, 2 boutiques

C’est Stéphane Borderie, déjà franchisé à Levallois-Perret qui signe cette nouvelle ouverture. Un point de vente de 45 m2, disposant de 15 places assises et d’une terrasse. C’est un nouveau format pour l’enseigne, jusque-là axée sur la vente à emporter.

« J’ai toujours eu l’ambition, avec La Fabrique Cookies, d’être franchisé multisites. Je suis ravi de cette implantation à Saint-Quentin, après celle de Levallois So Ouest il y a près d’un an. Ce centre commercial bénéficie d’une fréquentation exceptionnelle et offre un environnement idéal pour faire découvrir l’univers gourmand de La Fabrique Cookies à une nouvelle clientèle », déclare Stéphane Borderie.