La Fabrique Cookies déploie ses boutiques

Depuis son lancement en 2012, La Fabrique Cookies est devenue l'un des experts français du cookie. Si les 16,5 M€ de CA de l'entreprise sont majoritairement représentés par son offre BtoB (1/3 pour les points de vente, 2/3 pour le BtoB), la marque ne cache pas son ambition d'accélérer le développement de ses boutiques.

« Actuellement, notre chiffre d'affaires provient majoritairement de notre offre en BtoB. Malgré tout, il ne faut pas oublier que ce sont bien les points de vente qui font vivre notre image de marque et nous mettent en avant auprès des clients », explique Anne Gerardin, directrice générale de La Fabrique Cookies.

Avec 28 ouvertures en France, dont 20 en franchise, l'enseigne cherche à s'installer dans les grandes villes de l'Hexagone. Si les Parisiens, les Rennais ou encore les Lyonnais ont déjà pu se rendre dans les adresses situés dans leur ville, des projets d'ouverture sont prévus pour attirer de nouveaux consommateurs.

« Durant l'année 2026, nous visons 6 ouvertures. Pour le moment, deux d'entre elles sont déjà signées », ajoute Anne Gerardin.

Pour trouver ses futurs franchisés, la marque s'est présentée au salon Franchise Expo 2026, qui s'est tenu à Paris (75). L'occasion de discuter des prochaines ouvertures avec les entrepreneurs intéressés.

Derrière cette montée en puissance, La Fabrique Cookies mise sur une offre plus saine, sans conservateurs, arômes artificiels ni colorants. 70 % des ingrédients sont français, avec du 100 % pur beurre.

Côté points de vente, les boutiques font 15 à 20 m², permettant d'optimiser les coûts et d'offrir un service rapide et efficace aux clients.

« Si nous avons plus de place, nous proposons une expérience proche de celle d'un coffee-shop, mais cela n'est pas notre cœur de métier », conclut Anne Gerardin.