Connaissez-vous le kebab de poulpe ?

Du 25 septembre au 5 octobre, la Foire internationale de Marseille accueille une première en France : une broche verticale de kebab au poulpe. Installé au Parc Chanot (Marseille, 8e), Sea Kebab y présentera pendant onze jours une broche de 15 kg de poulpe Atlantique, grillée puis découpée devant les visiteurs, à déguster en sandwich ou en assiette.

Ici, le poulpe n'accompagne pas le kebab, il devient le kebab. La marque ne cherche pas à remplacer le kebab traditionnel, mais à ouvrir une catégorie qu'elle baptise street-food marine.

Au-delà du grand public, la Foire servira de démonstration auprès des restaurateurs, food-trucks, distributeurs et grossistes. La marque en profitera pour présenter son carpaccio de poulpe pasteurisé, prêt à dresser.

« Tant qu'on ne l'a pas vue tourner et qu'on n'a pas assisté à sa découpe, il est difficile de comprendre réellement le concept. À Marseille, nous allons enfin pouvoir arrêter de l'expliquer et simplement le montrer », explique l'équipe Sea Kebab.