Newrest ouvre Foudie à Bordeaux

L’acteur mondial de la restauration hors foyer Newrest annonce l’ouverture d’une dark kitchen, Foudie, à Bordeaux. Foudie est une société toulousaine, dans laquelle Newrest a pris une participation en septembre 2021. Elle opère 10 concepts de restauration. Toulouse en décembre 2020, Montpellier en janvier 2022 et Bordeaux en août, la start-up connaît un beau développement. D’autant qu’elle profite de son implantation à Bordeaux pour présenter une nouvelle marque, Coolquillettes. « Ce projet a retenu notre attention notamment pour son approche réaliste de ce nouveau marché. L’équipe dirigeante avait prévu 2 ouvertures sur 12 mois afin de faire progresser le modèle économique et le rendre pérenne avant de nous lancer dans un développement plus ambitieux, c’est chose faite », précise le co-président du groupe Newrest Olivier Sadran.