Mange, Lille ! Le concours de cuisine aux couleurs des Hauts-de-France

L'association Mange, Lille ! ouvre les inscriptions à son Grand Concours de Cuisine. C'est la 11_^e édition consécutive. Les candidatures sont acceptées jusqu'au 6 décembre 2026. Le règlement et le formulaire sont disponibles sur le site de l'association.

Le thème retenu s'intitule « Esprit de bière ». Chaque candidat doit imaginer une recette salée ou sucrée qui intègre de la bière et met en avant des produits des Hauts-de-France. La création doit aussi faire appel à la technique du sabayon, à celle de la marinade, ou aux deux. L'organisateur attend une cuisine durable, contemporaine et gourmande.

Le concours est ouvert aux amateurs, c'est-à-dire aux particuliers sans activité professionnelle en cuisine ou en pâtisserie. Les mineurs peuvent participer avec une autorisation parentale. 

La catégorie apprenants concerne les élèves et étudiants en formation aux métiers de bouche. 

La catégorie professionnels accueille les salariés de la restauration, en poste ou en recherche d'emploi. Ils ne doivent toutefois pas avoir le statut de chef de cuisine ni posséder un restaurant en nom propre.

Les demi-finalistes seront sélectionnés sur dossier fin décembre 2026. Les demi-finales auront lieu au lycée Île Jeanty de Dunkerque, le 12 mars 2027 pour les apprenants et les amateurs, puis le 15 mars pour les professionnels. Les finales se dérouleront en public le 21 septembre 2027, pendant le salon HORESTA à Lille.

Créée en 2013, l'association regroupe des chefs et des gastronomes bénévoles. Elle veut faire reconnaître Lille comme une place gastronomique au même titre que Paris ou Lyon. Elle défend une cuisine locale et durable.

Plusieurs anciens lauréats ont fait carrière. Charles Bruneval, lauréat Pros 2018, dirige le restaurant Renée à Dunkerque, qui a obtenu un Bib gourmand Michelin en 2026. Julien Duchaussoy, lauréat Pros 2019, est chef du restaurant MESA, sur le toit-terrasse d'Euralille. Sarika Sor, lauréate Apprenants 2021, a gagné Objectif Top Chef 2022 puis participé à Top Chef 2023.