A Lille : de l’or pour Oxalis & Bergamote

Déjà sept ans qu’Oxalis & Bergamote, salon de thé, pâtisserie et biscuiterie fondé par le duo Ingrid Vanbleu et Romain Samson, enchante les palais lillois. Après deux médailles d’argent consécutives au salon des Épicures de l’Épicerie Fine en 2024 et 2025, l’adresse décroche en 2026 la médaille d’or pour une création aussi singulière que maîtrisée : un cracker peu sucré mêlant cacao et sobacha élaboré à partir de matières premières françaises. « C’est une reconnaissance forte de notre travail auprès des professionnels, mais aussi un levier de communication pour approcher de nouveaux clients », confie Romain Samson, qui revendique une approche hybride des saveurs, à la frontière du sucré et du salé. 

L’activité biscuiterie, lancée il y a trois ans à la suite d’une demande d’épicerie fine locale, s’est depuis largement structurée. La maison compte aujourd’hui entre 25 et 30 points de vente et décline plusieurs gammes : « Découverte », « Gourmande », biscuits apéritifs, granolas sucrés et salés réalisés à retrouver dans l’espace boutique du salon. 
 

Désormais, cette branche représente près d’un quart du chiffre d’affaires. Autre signe distinctif : un engagement responsable affirmé, avec des emballages en carton recyclé fournis par un partenaire du sud de la France. Une cohérence de fond qui donne encore plus de sens à cette consécration.