Image
GRAND ANGLE SAN PELLEGRINO - S21
Image
PAVE SAN PELLEGRINO - S21
Image
BANNIERE BOTTOM SAN PELLEGRINO - S21

Brioche Dorée se spécialise dans la viennoiserie

Emma Gagliardo
Image
Brioche Doree

Lors du salon Franchise Expo Paris, Brioche Dorée a dévoilé un concept révolutionnaire, marquant un tournant dans l'industrie en se spécialisant dans la viennoiserie et répondant ainsi aux nouvelles attentes des consommateurs.
 

Partager sur
Image
MEGA BANNER SAN PELLEGRINO - S21
Image
MEGA BANNER SAN PELLEGRINO - S21

Ancrée dans l'essence même de la tradition française, Brioche Dorée se réinvente en se spécialisant dans la viennoiserie. Une décision stratégique, puisque la marque du groupe Le Duff cherche à se démarquer dans un marché en constante évolution, qui tend vers une hyper-spécialisation. 
Avec ce nouveau concept, l’enseigne réaffirme son engagement envers la viennoiserie, un produit qui fait partie intégrante de son ADN depuis ses débuts. La conception de l'expérience en magasin a été revue, de l'aménagement des vitrines aux zones de cuisson en direct. Les clients peuvent désormais assister à la création des viennoiseries, chaque détail étant pensé pour offrir une atmosphère immersive. Pour mettre en valeur la sensorialité des produits de viennoiserie, le four est placé au cœur de la zone de vente, aux côtés de la chambre de pousse, d'une échelle et d'un espace de travail.

De plus, le nouveau concept s'étend au-delà de l'esthétique de la boutique. Brioche Dorée propose une gamme variée de produits sucrés et salés, allant des classiques revisités aux innovations les plus audacieuses. La chaîne se distingue en devenant la seule enseigne de restauration rapide à se concentrer exclusivement sur la viennoiserie, restant fidèle à son positionnement initial.
Avec 274 points de vente répartis à travers la France, elle a établi un réseau solide, présent tant dans les centres-villes que dans les centres commerciaux et les grandes agglomérations. En 2023, chaque point de vente en France métropolitaine dégageait en moyenne un chiffre d'affaires de 850 000 € hors taxe, confirmant ainsi la rentabilité du modèle de franchise de la marque et annonçant une expansion future prometteuse. 

Emma Gagliardo
Partager sur

Inscrivez-vous gratuitement à nos newsletters

S'inscrire