[Strasbourg] Maïence, c’est fini !

L’aventure autour de 5 MOF, avait tout du conte de fées. Mais l’actualité du groupe CM Collection (départ de Franck Pellux et Sarah Benhamed du Crocodile et des travaux dans la foulée, vente de deux établissements) n’aura pas été propice au développement du Maience. Les nouveaux propriétaires envisagent un restaurant à concept, dont l’ouverture pourrait avoir lieu en septembre. Cédric Moulot, pour sa part, recentre son activité sur ses restaurants actuels, affirmant vouloir « faire moins et mieux », reconnaissant dans un récent entretien une erreur économique, au sujet de Maïence.
Emmanuel Didierjean