[Ze Awards 2020] Coup de Cœur du Jury : New Soul Food/Le Maquis

New Soul Food présente une carte déclinant une offre originale de cuisine afro-caribéenne, afro-subsaharienne et afropéenne revisitée avec le savoir-faire de cuisiniers-pâtissiers des deux frères. En plus des recettes qui ont fait le succès du food-truck comme le poulet braisé ou les côtelettes d'agneau aux épices kankan, le restaurant propose des glaces minute avec des parfums travaillés comme coco verveine, des granités, des boissons maison à base d’hibiscus embouteillées industriellement, une bière artisanale aussi maison et des rhums arrangés à base d’infusions florales.

« L’idée est de ne proposer que des produits que nous avons développés pour proposer une expérience unique à nos clients », se félicite Rudy Lainé qui mise énormément sur l’innovation, la communication digitale, y compris sur son quotidien d’entrepreneur, et la précommande via l’application Siouplaît, pour se développer. L’enseigne est également présente depuis quelques mois chez Monoprix via un son « afrotruck » et fourmille de projets pour les mois à venir.