Les Grandes Tables du monde accueillent 7 nouvelles maisons

Publié le 09/03/2022

Jean-Charles Schamberger

Lancement du guide des GTM 2022 - Nouveaux membres et partenaires

Pendant la crise du Covid, une charte éthique a notamment été rédigée afin de poser les valeurs générales des métiers et distinguer les spécificités des Grandes Tables du monde.

JCS

C'est dans les salons de l’hôtel Shangri-La Paris, au cours d’un cocktail orchestré par le chef Christophe Moret, que l'association Les Grandes tables du monde, accompagnée de ses partenaires (Moët Hennessy, Mauviel 1830, Nestlé Waters, Valrhona, Bernardaud, Plantin, Kaviari, La Cornue) avait organisé le lancement de son guide annuel.

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« Ce sont des retrouvailles que je souhaite joyeuses, et surtout, prémonitoires d’une très belle saison que nous souhaitons tous voir se dessiner », a déclaré David Sinapian, en ouvrant la réunion. Le président des Grandes tables du monde a également rappelé des valeurs chères à l’association, comme la générosité, l’accueil, des lieux uniques avec des personnalités diverses en quête d’excellence, le partage, l’ouverture, la passion et l’amitié.

Sept tables rejoignent le guide 2022 (bilingue français-anglais, imprimé et également disponible en version numérique) portant le réseau à 178 restaurants répartis dans 23 pays sur 5 continents. Sont désormais référencés parmi les membres de l’association, les établissements suivants : Boury, Tim Boury, Roeselare, Belgique ; D'O, Davide Oldani, Milan, Italie ; Enrico Bartolini, Enrico Bartolini, Milan, Italie ; La Merise, Cédric Deckert, Laubach, France ; La Scène, Stéphanie Le Quellec, Paris, France ; Ösch Noir, Manuel Ulrich, Donaueschingen, Allemagne ; Restaurant Ikarus, Martin Klein, Salzbourg, Autriche.