Plats témoins : le point avec BVC Expertise

Publié le 27/09/2022 à 09h17

, mis à jour le 27/09/2022 à 09h22

BVC Expertise

Pourquoi faire des plats témoins ? Quels établissements doivent réaliser des plats témoins ? Quels produits doivent être échantillonnés ? Comment faire un plat témoin ?

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BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire, publie sur son site internet des fiches synthétiques très utiles sur les réglementations et obligations à respecter en matière de sécurité alimentaire. Parmi celles-ci, un rappel sur les plats témoins en restauration. Le point avec BVC Expertise ici !

Jean-Charles Schamberger

Directeur des rédactions du Pôle Restauration de Zepros, rédacteur en chef de Zepros Resto, rédacteur en chef de Zepros Distributeurs RHD. Actus Métiers, Fournisseurs Boissons, France des chefs…

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