S.Pellegrino Young Chef Academy présente son jury

Le chef qui succède à Jean-François Piège, Yannick Alléno, Frédéric Anton et Anne-Sophic Pic, a, pour cela, volontairement choisi de s’entourer d’un jury à la fois resserré et diversifié. Il sera épaulé dans sa mission par Stéphanie Le Quellec, Alexandre Mazzia, Jessica Préalpato et Adrien Cachot.  « Pour se mesurer aux redoutables concurrents internationaux, la cuisine française doit s’ouvrir et ne pas s’enfermer dans trop de tradition ou de rigidité. C’est pour cela que je savais dès le début vouloir travailler avec ces chefs-là qui ont tous des univers forts ».

Ce concours, créé en 2015 et destiné aux chefs âgés de moins de 30 ans, a pour mission de révéler les talents de demain et de leur permettre d’être coachés par de grands chefs. Pour candidater il faut avoir travaillé à temps plein dans un ou plusieurs restaurants en tant que chef de cuisine, chef de partie ou sous-chef pendant au moins un an. 190 pays participent, organisés en 16 régions. Les candidats de chaque région ont jusqu’au 30 juin pour déposer leur dossier sur le site du concours. Les dossiers seront ensuite examinés par l’école internationale de cuisine italienne Alma qui sélectionnera 10 chefs par région. La finale française se déroulera début 2023 au Cordon Bleu, à Paris, où les candidats devront cuisiner leur plat signature. Quant à la grande finale internationale elle se tiendra à Milan en septembre 2023.

En parallèle du prix principal, les jeunes chefs auront la possibilité de briller grâce à trois autres distinctions : le prix S.Pellegrino pour la responsabilité sociale, le prix Acqua Panna pour la connexion avec la gastronomie et le prix Food For Thoughts de Fine Dining Lovers qui récompensera celui qui défendra le mieux ses convictions personnelles au travers de son plat.

Autre évolution importante : plus qu’un concours, S. Pellegrino a voulu faire de cet événement une plateforme virtuelle et sociale permanente. Cette dernière entend offrir à tous les jeunes candidats ayant participé aux précédentes compétitions, ainsi qu’aux sages et aux mentors, un espace pour partager, échanger des expériences, valoriser leur créativité et recevoir des opportunités de collaborations.

Plus d’informations sur www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com