Concours Aoste professionnel, beau succès pour l'édition 2023

Publié le 11/04/2023

Myriam Darmoni

Les deux vainqueurs du concours. De gauche à droite : M. Ian MORIEUX (vainqueur catégorie « professionnels »), M. Christian TETEDOIE (président) et M. Duncan CHARVET (vainqueur catégorie « étudiants »).

La finale s'est déroulée le 30 mars dernier à l'Atelier des Chefs, rue de Penthièvre (75008). Les 6 finalistes se sont brillamment affrontés durant 1h30 sous les yeux du jury, présidé par Christian Têtedoie.

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La 8^e édition du concours Aoste Professionnel s’est tenue le 30 mars dernier sous la présidence du chef étoilé et MOF Christian Têtedoie. Les 6 finalistes se sont affrontés durant 1h30 sur le thème
« Charcuterie et Bowls ».
Dans la catégorie « professionnels »
•   Le vainqueur est M. Ian MORIEUX, chef exécutif, Le Comptoir du Malt – Amiens (80) avec sa composition « Bowl d’hiver, chou et orange aux notes fumées »
•   M. Kevin ROMAN, chef à domicile, A ma Sauce – Limoges (87) avec sa composition « Le bouquet aux agrumes », se classe 2ème.
•   M. Loris MORIEUX, chef propriétaire, Restaurant Hi’bout – Rosières-en-Santerre (80), prend la 3ème place avec sa composition « Fleur de Picardie ».

Le bowl vainqueur dans la catégorie « professionnels » : « Bowl d’hiver, chou et orange aux notes fumées » de M. Ian MORIEUX.

Dans la catégorie « étudiants »
•    Le vainqueur est M. Duncan CHARVET, étudiant -Chambre des Métiers et de l’artisanat des Hauts-de-France – Lille (59), avec sa composition « Le bowl Alentejana »
•    Melle Lauréna OFFRÉ, étudiante au Lycée Emilie du Châtelet – SERRIS (77) prend la 2ème place avec sa composition « Trésor de jambon tropical »
•    Melle Sara BERNE, étudiante Lycée Emilie du Châtelet – SERRIS (77) avec sa composition « Le Bowl Coppaola » se classe 3ème.

Les 6 finalistes, se sont vu remettre un trophée, des lots d’une valeur globale de 4 600 € et des jambons Aoste d’excellence.