Médéric fait peau neuve

C’est une nouvelle page de son histoire que Médéric s’apprête à écrire. L’école hôtelière de Paris qui fête ses 90 ans annoncé le lancement d’un vaste projet immobilier incluant la rénovation et la mise à niveau complète de l’immeuble patrimonial Art déco de l’école (environ 12 000 m² - performance, fonctionnalité, sécurité, confort d’usage). Ce chantier qui représente un investissement de 50 M€ démarrera en 2028 et devrait s’achever en 2030.

La rénovation, signée par l’Agence Wilmotte, inclut la création ou la reconfiguration d’espaces d’apprentissage. Le programme prévoit notamment un hôtel pédagogique 4 étoiles, trois restaurants pédagogiques (initiation, bistronomique et gastronomique), un rooftop et des laboratoires techniques (cuisine, pâtisserie, chocolaterie, glacerie, traiteur, sommellerie et bar) équipés de matériels professionnels innovants. Le nouveau campus intègrera également des espaces de vie et d’expérience apprenante (coworking, détente, cafétéria, lieux favorisant le travail collaboratif).

Le projet vise parallèlement à augmenter les effectifs de jeunes accueillis pour atteindre 1 200 personnes par an, développer l’accueil d’adultes en reconversion, perfectionnement ou retour à l’emploi avec un objectif annuel de 1 700 stagiaires, et porter près de 3 000 le nombre total d’apprenants. Enfin, il vise à renforcer la capacité d’accueil des jeunes en situation de handicap et l’accompagnement d’inclusion, tout en consolidant un projet éducatif inclusif et citoyen, favorable à l’ascenseur social, et en préservant la gratuité des cursus en formation initiale.

L’école accueille aujourd’hui près de 800 jeunes par an. Elle propose 20 parcours diplômants et professionnalisants, du CAP à la licence, couvrant les grands métiers de l’hospitalité : cuisine, pâtisserie, arts de la table et du service, sommellerie, bar et mixologie, hôtellerie.