Vin | Zepros Resto

Publié le 07/08/2023

L’accord parfait avec un pois, chiche ?

Houmous, falafels, en soupe ou en salade : le pois chiche, il a de quoi en faire tout un plat. En été, pour l’accompagner, on mise sur le rosé.

Service à table

Vin

Publié le 28/06/2023

Le vin fait son check-in

Du nouveau sur la carte des vins des hôtels Ibis et Ibis Style ! Castel Frères devient le partenaire vin privilégié des enseignes en France.

Marie Wodecki, Meilleure jeune sommelière de France 2023

Les femmes & les hommes

Sommelier

Publié le 12/06/2023

Marie Wodecki, Meilleure jeune sommelière de France 2023

Elle devient la 34e Meilleure jeune sommelière de France ! Marie Wodecki a triomphé à l’issue des phases finales du concours qui se déroulaient les 11...

Les femmes & les hommes

Nominations

Best of Ze Awards Resto 2023

Vidéo

Publié le 19/09/2023

Fournisseurs

Métier

Publié le 11/09/2023

Interview métier RH : Caroline Gaido, Réseau Provence Dauphiné

Boissons

Vin

Publié le 05/06/2023

Des vins rouges servis à juste température

L'appel "Des lendemains qui chambrent" a été signé par quelque 130 caves et maisons de Crozes-Hermitage ainsi que par une cinquantaine de chefs et de...

Homme buvant un verre de vin dans un avion

Service à table

Vin

Publié le 25/05/2023

Maison Castel déploie ses ailes

La marque Maison Castel a remporté l’appel d’offre d’Air France. Trois de ses vins seront proposés à bord des vols vers l’ensemble des destinations...

Service à table

Vin

Publié le 22/05/2023

Qu’est-ce qu’un vin bien élevé ? Chapitre 3 : l’élevage en cuves

L’élevage en cuves est privilégié pour les vins qui doivent rester vifs et fruités. Parmi les matériaux utilisés, le béton offre de nombreux avantages...

Distributeurs Foodservice

Spiritueux

Publié le 11/05/2023

Pernod Ricard prend une participation dans EcoSpirits

Pernod Ricard a été, dès mars 2022, l’une des premières entreprises à s’associer à EcoSpirits pour la distribution de certaines de ses marques premium...

Service à table

Vin

Publié le 10/05/2023

Au Château Montlabert, l’art et la matière de vinifier un grand vin

Dans le chai flambant neuf du fleuron des propriétés de la famille Castel, cuves en béton et en inox se complètent pour révéler le grand terroir de ce...