Vin

Publié le 06/02/2023

Pionniers 50 ans, cuvée anniversaire de Clairmont

Les huit familles de vignerons de Clairmont ont créé une cuvée collective anniversaire et collector en appellation Crozes-Hermitage rouge.

Boissons

Publié le 27/01/2023

Château de Lastours entretient ses gammes

Au sein de l'AOP Corbières, Château de Lastours n’hésite pas à se remettre en question. Parmi ses challenges de 2023, un réel développement dans les...

Fournisseurs

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Publié le 23/03/2023

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“Le Viognier Grande Réserve de la Maison Castel s’accorde très bien avec un plat végétarien”

Publié le 14/03/2023

Quels vins avec les plats végétariens ?

Publié le 03/03/2023

Qu’est-ce qu’un vin bien élevé ? Chapitre 1 : le choix du bois

Marié au bois, le vin se stabilise, s’intègre et se complexifie, se préparant ainsi pour la garde. L’usage du fût de chêne représente donc une étape...

Publié le 27/02/2023

Quand le vin a besoin de prendre l’air

Aérer ou ne pas aérer, telle est une des nombreuses questions que pose la dégustation. À quoi ça sert, quels vins sont concernés et comment procéder...

Publié le 16/02/2023

Avec un tartare, osez le précieux nectar

Selon la légende, les cavaliers cosaques et tatars attendrissaient des filets de viande de cheval crue et salée en la plaçant sous la selle de leur...

Publié le 09/02/2023

« Au bistro du coin », le vin qui s’appelle revient

Déjà largement engagé dans des démarches écoresponsables certifiantes, Castel Frères s’inscrit également dans la logique de l’économie circulaire...

Publié le 01/02/2023

Un vin de fraîcheur souffle sur le CHR

La dernière innovation de Castel Frères s’annonce comme le succès de l’été. La Frisquette, c’est son petit nom, est dans l’air du temps et colle aux...

Publié le 29/01/2023

« Pour y voir clair dans le vert (et dans le verre) » - Troisième partie : La certification Haute Valeur Environnementale (HVE)

Chez Castel Frères, le verre est aujourd’hui plus qu’à moitié plein quand il s’agit de s’engager vers plus de vert. 80 % des propriétés de la famille...

Publié le 16/01/2023

Sur le Sirha Lyon, rencontres vin et cochon (en tout bien toute saveur)

Quoi de mieux, pour démarrer le repas, qu’un plateau de charcuterie de qualité accompagné d’un verre de vin ? Et quel meilleur cadre pour cet accord...

Publié le 21/12/2022

À moitié vide ou à moitié plein, comment choisir son verre à vin ?

Pour apprécier le vin, qu’il soit blanc ou qu’il soit rouge, p’tit canon ou flacon d’exception, choisissez bien votre ballon ! Un verre technique dit...