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Vin

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Sophie Dupaigne (Sobox) et Sophie Morgaut (Force 4) proposent une formation sur le vin aux restaurants et groupes hôteliers ne disposant pas de...
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Les huit familles de vignerons de Clairmont ont créé une cuvée collective anniversaire et collector en appellation Crozes-Hermitage rouge.
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Au sein de l'AOP Corbières, Château de Lastours n’hésite pas à se remettre en question. Parmi ses challenges de 2023, un réel développement dans les...
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Marié au bois, le vin se stabilise, s’intègre et se complexifie, se préparant ainsi pour la garde. L’usage du fût de chêne représente donc une étape...
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Aérer ou ne pas aérer, telle est une des nombreuses questions que pose la dégustation. À quoi ça sert, quels vins sont concernés et comment procéder...
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Selon la légende, les cavaliers cosaques et tatars attendrissaient des filets de viande de cheval crue et salée en la plaçant sous la selle de leur...
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Déjà largement engagé dans des démarches écoresponsables certifiantes, Castel Frères s’inscrit également dans la logique de l’économie circulaire...
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La dernière innovation de Castel Frères s’annonce comme le succès de l’été. La Frisquette, c’est son petit nom, est dans l’air du temps et colle aux...
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Chez Castel Frères, le verre est aujourd’hui plus qu’à moitié plein quand il s’agit de s’engager vers plus de vert. 80 % des propriétés de la famille...
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Quoi de mieux, pour démarrer le repas, qu’un plateau de charcuterie de qualité accompagné d’un verre de vin ? Et quel meilleur cadre pour cet accord...
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Pour apprécier le vin, qu’il soit blanc ou qu’il soit rouge, p’tit canon ou flacon d’exception, choisissez bien votre ballon ! Un verre technique dit...
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Le Château Montlabert, fleuron des propriétés familiales Castel, écrit une nouvelle page de son histoire. Promu au rang de Grand Cru Classé lors du...
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Tous les passionnés de vins et de sommellerie pourront assister à la finale du Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde qui se tiendra le 12...
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Mot occitan, diminutif de magre (« maigre »), le magret désigne le filet découpé dans la poitrine d’une oie ou d’un canard gras. Dans la tradition...
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Castel Frères s’est converti depuis une décennie à une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Résultat de ces efforts vers plus de vert...