Château Tour Boisée Plantation 1905 - Millésime 2020

Pas moins de 23 cépages, en majorité oubliés, plantés en 1905 sur une parcelle de 1,60 ha dans le Minervois composent cette cuvée Plantation (aspiran, aubun, alicante bouschet, etc.). Elle est issue d'une vigne historique, préservée comme un patrimoine de variétés et de pratiques à redécouvrir. À la dégustation, ce vin de France révèle un nez exprimant un bouquet de violettes fanées, puis, à l'aération, apparaissent de subtiles senteurs fruitées où tour à tour se reconnaissent le pruneau, la griotte, une touche de myrtille et de gelée de cassis, une légère note de laurier. La bouche pulpeuse s'équilibre autour d'un fruit intense et d'une trame tannique suffisamment riche pour soutenir une finale charnue et croquante. Cette cuvée Plantation 1905 Millésime 2020 s’accordera avec des charcuteries, brochettes, viandes au barbecue, plats en sauce, volailles et fromages.
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