Mademoiselle Desserts s'engage pour une filière blé-farine plus durable

En signant le Manifesto lancé par la Sustainable Wheat Initiative Europe (SWIE) et l’AIBI (Association des Boulangers Industriels), l’entreprise rejoint plus de 30 acteurs clés du secteur pour réduire de 30 % les émissions de CO₂ liées à la farine de blé d’ici 2030, par rapport à 2022.
Cet engagement s’inscrit dans un contexte de dérèglement climatique qui affecte l’ensemble de la chaîne de valeur de la boulangerie. Le secteur agricole étant responsable de 80 % des émissions liées au blé, la transition vers des pratiques agricoles plus durables devient urgente. Le manifeste fixe une feuille de route claire : structurer une approche collective, évolutive et mesurable pour produire un blé à faible empreinte carbone.
Mademoiselle Desserts aligne ainsi son action avec sa stratégie de décarbonation lancée en 2022, en partenariat avec l’ensemble de sa chaîne de valeur. L’objectif est d’instaurer une dynamique à long terme, en créant des synergies entre producteurs, meuniers, industriels, distributeurs et consommateurs.
« En signant ce Manifesto, nous nous engageons à tout mettre en œuvre, pour réduire de 30 % l’empreinte carbone liée à la farine d’ici 2030. Une démarche pleinement alignée avec notre stratégie de décarbonation lancée en 2022 », affirme Didier Boudy, président de Mademoiselle Desserts.
L’entreprise espère ainsi contribuer à une alimentation plus durable tout en renforçant la résilience de la filière face aux défis climatiques, économiques et sociétaux.