Approvisionnement en viande française : Interbev outille la restauration collective

L’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes (Interbev) lance en 2025 une série de tables rondes régionales pour accompagner les acteurs de la restauration collective dans l’approvisionnement en viandes de bœuf et de veau durables, issues des territoires français. Objectif de la démarche ? Renforcer la souveraineté alimentaire, soutenir les élevages locaux et répondre aux obligations des lois EGAlim et Climat & Résilience qui imposent depuis le 1er janvier 2024 que 60 % des viandes servies en restauration collective soient durables, et 100 % dans la restauration de l’État.
La filière bovine a pour but d’atteindre 80 % de viande française d’ici 2028. Pour parvenir à cet objectif, Interbev met à disposition des professionnels un ensemble d’outils pratiques sur le site viandes-rhd.fr : catalogue de fournisseurs locaux, simulateurs d’achats (impactomètres), guide d’achat, fiches techniques par plat, ainsi que des formations terrain dispensées par les comités régionaux. « La restauration collective peut devenir une vitrine de la qualité française », souligne Emmanuel Bernard, président de la section bovine d’Interbev. Ces rencontres ont pour ambition d’apporter des solutions concrètes aux gestionnaires publics et privés pour intégrer plus de viande française dans les menus, dans une logique de proximité, de transparence et de juste rémunération des producteurs. Pour en savoir plus sur les tables rondes organisées dans les différentes régions de France, contactez l’un des 12 comités régionaux d’Interbev !