CLOS DE L’ORATOIRE DES PAPES Cuvée Les Chorégies Blanc 2021

Premier millésime et né d’un travail d’orfèvre entre François Miquel, directeur de L’Oratoire des Papes, et Edouard Guérin, directeur technique, cette cuvée confidentielle (environ 3 000 bouteilles) révèle tout le potentiel de la maison pour créer des vins racés et majestueux, reconnus pour leur singularité au sein de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.

Assemblage de clairette et bourboulenc, la cuvée Les Chorégies présente une robe pâle, le nez dévoile ses arômes délicats de fruits blancs, de vanille et fruits secs grillés. La bouche exprime une sucrosité soutenue par une remarquable tension et salinité typique des sols calcaires. On proposera ce vin pour accompagner des fruits de mer à chair grasse tels que la Saint-Jacques, que l’on peut cuisiner en carpaccio avec une simple touche de fleur de sel, huile d’olive et truffe, un homard ou de la langoustine à peine cuite qui pourront venir subtilement relever les notes délicates de ce vin d’exception. Cette cuvée Les Chorégies Blanc 2021 révèlera encore tout son potentiel sur les 10 années suivantes.
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