La belle santé de La Fabrique Cookies

Avec une croissance oscillant entre 30 et 40 % par an, la Fabrique Cookies peut être fière de ses résultats. Si la progression a été plus modérée l’année passée (+ 14 %), la PME pourra afficher en 2023, un CA de 7,5 M€ (contre 6,5 M€ en 2022).
Depuis sa création en 2012, l’entreprise n’a cessé de se développer. Après avoir inauguré il y a moins d’un an son site de production de plus de 1600 m² à Gennevilliers, Alexis de Galembert (photo), fondateur de la marque, s’apprête à racheter une entreprise située en Poitou-Charentes*, au CA de 2,5 M€. Le dirigeant table sur cette unité de production pour lancer de nouveaux produits, moins chers (tout en restant premium) et à la DDM plus longue. « Nous espérons franchir la barre symbolique des 10 M€ de CA l’an prochain », se réjouit-il. 
 

En parallèle, La Fabrique Cookies a conquis de nouveaux clients confortant ses ventes en B to B, qui représentent désormais plus des 2/3 du CA. L’entreprise fournit notamment Sushi Shop, Pokawa ou Bio Burger.

Les boutiques représentent près d’un tiers du CA. Quatre points de vente vont voir le jour d’ici à fin janvier, dont 3 en propre à Paris, et 3 en franchise, en région. Ces ouvertures devraient faire bondir le CA à plus de 13 M€. 
Des nouveautés sont également prévues, en plus du renouvellement de la gamme de cookies au fil des saisons. « Nous lançons 4 madeleines, dans un premier temps à destination des professionnels. Des recettes au sourcing toujours soigné, clean label, avec des emballages biodégradables », explique Alexis de Galembert.
 

Depuis la réalisation de cette article (pour lequel un entretien avait été réalisé en octobre), La Fabrique Cookies a annoncé le rachat de la biscuiterie artisanale Les P'tits Amoureux située à Ardin dans les Deux-Sèvres.

Un rachat qui va lui permettre de continuer à développer son activité en grande distribution et conquérir de nouveaux marchés stratégiques en restauration hors foyer avec à la clé un objectif de 13 millions de CA en 2024.